---
slug: fettucine-z-pieczonymi-pomidorami-mocno-ziolowymi
title: "Fettucine z pieczonymi pomidorami mocno ziołowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fettucine z pieczonymi pomidorami mocno ziołowymi

Fettucine z pieczonymi pomidorami to prosty, ale smaczny przepis z intensywnym aromatem ziół i pieczonych pomidorów. Idealny na szybkie, eleganckie danie bez zbędnych ceregieli. W połączeniu z parmezanem i świeżym pieprzem smak jest pełen i zrównoważony.

## Składniki

- 500 g fettucine
- 500 g twarde pomidory
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 75 ml oliwa z oliwek
- 2.5 g suszone zioła (rozmaryn) (pół łyżeczki to ok. 2,5 g)
- 2.5 g suszona bazyliia (pół łyżeczki to ok. 2,5 g)
- 80 g starty parmezan (spora garść)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Obierz czosnek i wyciśnij go przez praskę do miski.
3. Dodaj oliwę, suszony rozmaryn i bazylię do czosnku, a następnie wymieszaj.
4. Smocz blachę oliwą, aby pomidory nie przylepiły się podczas pieczenia.
5. Pomidory pokrój w grube plastry o grubości co najmniej 1 cm.
6. Ułóż plastry pomidorów na przygotowanej blasze.
7. Piekij pomidory w piekarniku przez około 10 minut, aż się lekko zarumienią.
8. W międzyczasie ugotuj fettucine al dente w osolonej wodzie.
9. Oceź ugotowany makaron i przełóż go na talerze.
10. Na makaronie ułóż pieczone pomidory, posyp parmezanem, dopraw pieprzem i udekoruj listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz układać pomidory na blasze.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by pomidory zaczęły się od razu piec i ładnie zarumienić.
- *Pro tip:* Lepiej użyć grilla lub funkcji górnego grzałki, by pomidory się lepiej skrupiły.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je przez praskę do miski.
- *Dlaczego:* Wyciśnięty czosnek lepiej rozprowadzi smak w sosie niż pokrojony lub posiekany.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej aromatyczny.

**Krok 3.** Do czosnku dodaj oliwę, suszony rozmaryn i bazylię, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszając zioła z oliwą, aktywujesz ich olejki eteryczne, co wzmocni smak sosu.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do mieszanki, by lepiej połączyła się z składnikami.

**Krok 4.** Polej lub pocieraj powierzchnię blachy oliwą, by zapobiec przyleganiu pomidorów.
- *Dlaczego:* Pomidory zawierają dużo wody i cukru, które mogą spalać się i przylegać do suchej blachy.
- *Pro tip:* Zamiast smarowania, możesz użyć papieru do pieczenia – to najbezpieczniejsza opcja.

**Krok 5.** Pomidory pokrój w grube plastry, każdy o grubości co najmniej 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas pieczenia i zachowają strukturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – mają wyglądać estetycznie po upieczeniu.

**Krok 6.** Ułóż plastry pomidorów na przygotowanej blasze, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Pomidory muszą mieć przestrzeń, by wyparować nadmiar wody i się zarumienić.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – jeśli trzeba, użyj dwóch blasz, by zapewnić równomierne pieczenie.

**Krok 7.** Piec pomidory w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, aż skórka się lekko zmarszczy i zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie koncentruje smak pomidorów i czyni je słodsze i aromatyczniejsze.
- *Pro tip:* Sprawdź pomidory po 8 minutach – czas pieczenia zależy od wilgotności i grubości plastrów.

**Krok 8.** W międzyczasie ugotuj fettucine w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą konsystencję i lepiej trzyma sos.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie kleił się, ale nie przesadzaj – może to utrudnić przyleganie sosu.

**Krok 9.** Oceź ugotowany makaron i przełóż go na talerze serwunkowe.
- *Dlaczego:* Zbyt długo w sitku makaron nadal gotuje się od pary i może stać się za miękki.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – przyda się, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 10.** Na makaronie ułóż upieczone pomidory, posyp startym parmezanem, dodaj świeżo zmielony pieprz i udekoruj listkami świeżej bazylii.
- *Dlaczego:* Parmezan topi się lekko od ciepłego makaronu, a pieprz i bazyliia dodają świeżości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli osobno – parmezan jest już słony, więc doprawiaj ostrożnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych ziół zamiast suszonych?**

Tak, możesz użyć świeżych ziół – wtedy zamiast suszonych dodaj 1 łyżkę drobno posiekanej świeżej bazylii i 1 gałązkę rozmarynu. Dodaj je po upieczeniu pomidorów, by nie wyparować aromatu.

**Jakie makaron może zastąpić fettucine?**

Możesz użyć tagliatelle, pappardelle lub nawet penne. Ważne, by makaron miał strukturę, która trzyma sos i pomidory.

**Czy pomidory można piec dłużej?**

Tak, jeśli lubisz bardziej skupiony smak, piecz pomidory 15–20 minut – będą suche i intensywniejsze. Tylko uważaj, by się nie spaliły.

**Czy da się przygotować to danie na zimno?**

Nie polecamy – pieczone pomidory i ciepły makaron to kluczowy element smaku i konsystencji. Zimne mogłyby być wodniste i mniej aromatyczne.

**Czy mogę zrobić to danie bez parmezanu?**

Tak, ale stracisz bogaty, słony smak. Możesz zastąpić parmezan serem pecorino lub wegańskim serem z orzechów, jeśli chcesz wersję wegańską.