---
slug: fettucine-z-salami
title: "Fettucine z salami"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fettucine z salami

Szybki i smaczny makaron fettucine z salami i zeszkliłą cebulą, posypany startym żółtym serem. Idealny na co dzień — tanio, szybko i bardzo sytnie.

## Składniki

- 400 g makaron fettucine
- 2 szt cebula
- 150 g salami
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 60 g parmezan lub żółty ser (starty, garść)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron fettucine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i dusz cebulę, mieszając, aż się zeszkli.
4. Pokrój salami na niezbyt cienkie plastry i dodaj do cebuli, smaż 2 minuty.
5. Sprawdź, czy makaron jest już ugotowany al dente.
6. Odcedź makaron i od razu przełóż go na patelnię z salami i cebulą.
7. Dopraw danie pieprzem, mieszaj i smaż kilka minut, by smaki się połączyły.
8. Podawaj na talerzach, posypując startym parmezanem lub żółtym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć wodę do dużego garnka, dodaj szczyptę soli, a gdy zacznie wrzeć, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej – chcesz uzyskać teksturę al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko jędrny, co zapobiega przewartaniu go podczas dalszego smażenia na patelni.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie, ale nie przesadź – wystarczy kilka kropli.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki, pokrój ją na pół i następnie na drobne pionowe paski, a potem poprzecinaj, by uzyskać drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej i równomierniej się zeszklią, co poprawia smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu, użyj ostrego noża i kroj cebulę przy otwartym oknie lub pod wentylatorem.

**Krok 3.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i mieszaj co kilka minut, aż stanie się przezroczysta i złocista.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry, nadając danie słodkawą głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie podpal cebuli – jeśli zaczyna się brunatnieć, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Pokrój salami na plastry grubości ok. 0,5 cm i dodaj je do zeszkliłej cebuli, smaż 2 minuty, by lekko się zarumieniły.
- *Dlaczego:* Smażenie salami wydobywa jego tłuszcz i aromaty, które wzbogacają całą potrawę.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – grubsze plastry lepiej trzymają wilgoć i nie stają się gumowate.

**Krok 5.** Sprawdź stan makaronu – powinien być jędrny w środku, ale gotowy do jedzenia; odcedź go, ale zachowaj trochę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która może pomóc w sklejeniu sosu, jeśli danie będzie za suche.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem zdejmij garnek z ognia i od razu sprawdź makaron – gotuje się szybko.

**Krok 6.** Odcedź makaron, ale nie przepłukuj go, i natychmiast przełóż na patelnię z cebulą i salami.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania smaki z patelni, a jego skrobia pomaga utrwalić sos.
- *Pro tip:* Jeśli makaron się przylepi, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania, by go poluzować.

**Krok 7.** Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem, ale nie dodawaj soli – salami jest już bardzo słone.
- *Dlaczego:* Salami zawiera dużo soli, więc dodanie jej może uczynić danie zbyt słonym.
- *Pro tip:* Mieszaj przez 2-3 minuty, by makaron dobrze wchłonął smaki, ale nie przesadź, by nie przewartał się.

**Krok 8.** Podawaj danie od razu, posypując obficie startym parmezanem lub innym żółtym serem, który się lekko stopi.
- *Dlaczego:* Ciepło potrawy powoduje, że ser lekko się topi, tworząc kremową warstwę na powierzchni.
- *Pro tip:* Użyj tarcia średniego, by ser lepiej się przywierał do makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż fettucine?**

Tak, możesz użyć tagliatelle, pappardelle lub nawet penne. Ważne, by makaron miał dość powierzchni, by przyjąć smak sosu.

**Dlaczego nie doprawiam solą?**

Salami jest bardzo słone, więc dodanie soli może uczynić danie niejadalnie słonym. Wystarczy tylko pieprz.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po ugotowaniu. Makaron może przewartwieć, jeśli zostanie dłużej stojący, ale możesz przygotować cebulę z salami wcześniej.

**Jakie sery nadają się jako zamiennik parmezanu?**

Możesz użyć ementalu, goudy lub żółtego sera żółtego do posypywania. Ważne, by były dobrze starte i miały intensywny smak.

**Czy to danie jest wegetariańskie?**

Nie, ponieważ zawiera salami, które jest produktem mięsnym. Nie nadaje się dla wegetarian.