---
slug: figi-z-makiem-nie-z-kurczakiem
title: "Figi z makiem? Nie, z … kurczakiem!"
servings: 2
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Figi z makiem? Nie, z … kurczakiem!

Oryginalny przepis na figi z makiem? Nie, to kurczak z suszonymi figami w aromatycznej marynacie z imbiru i cynamonu. Danie duszone, połączenie słodkości i pikantności, idealne na zimne wieczory.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 3 szt cebule
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 0 szt cynamon (do smaku)
- 2.5 ml mielony imbir
- 30 ml oliwa
- 150 g suszony figi
- 500 ml mocna herbata
- 250 ml bulion
- 15 ml ziarna sezamowe

## Przygotowanie

1. Kroisz piersi z kurczaka w kostkę, a cebulę w półplasterki, następnie mieszasz je w misce.
2. Dokładnie doprawiasz mieszankę solą, pieprzem, imbirze i cynamonie, dodajesz oliwę i mieszasz.
3. Odstawiasz masę do lodówki na godzinę, aby dobrze się wmarynowała.
4. Zalewasz suszone figi mocną herbatą i odstawiasz na godzinę do namoczenia.
5. Podgrzewasz figi w herbie i gotujesz je aż stanie się miękkie.
6. Wyjmujesz marynowany kurczak z lodówki i podsmażasz go na patelni z odrobiną oliwy.
7. Wlewasz bulion, przykrywasz patelnię i dusisz kurczaka z cebulą przez 15 minut.
8. Dodajesz namoczone figi, odrobinę herbaty z moczenia i posypujesz danie sezamem.
9. Gotujesz wszystko razem jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.
10. Doprawiasz potrawę solą, pieprzem i imbirze według własnego gustu.
11. Podajesz danie z kuskusem jako idealne uzupełnienie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kroisz piersi z kurczaka w małe kostki o wielkości około 2 cm, a cebulę w cienkie półplasterki. Przenosisz wszystko do dużej miski.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania i lepsze wchłanianie marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchiej deski, by nie mięsa się przyklejało.

**Krok 2.** Dodajesz szczyptę soli, pieprzu, 2,5 ml mielonego imbiru i odrobinę cynamonu, zalewając całość oliwą, po czym dokładnie mieszasz.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje głębi smaku i miękkości mięsu.
- *Pro tip:* Wymieszaj rękami, by przyprawy lepiej pokryły mięso i cebulę.

**Krok 3.** Miskę z kurczakiem przykrywasz folią lub pokrywką i odstawiasz do lodówki dokładnie na godzinę.
- *Dlaczego:* Godzina w lodówce pozwala mięsu wchłonąć przyprawy i stać się soczystszym.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu — im dłużej marynuje, tym lepszy smak.

**Krok 4.** Umieszczasz suszone figi w misce i zalewasz je 500 ml mocnej herbaty, upewnij się, że są całkowicie zanurzone.
- *Dlaczego:* Namoczenie odtwarza wilgoć w figach i czyni je miękkimi przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Użyj herbaty czarnej — jej lekko gorzki smak dobrze komponuje się z figami.

**Krok 5.** Przelewasz figi z herbatą do małego garnka i gotujesz je na małym ogniu przez 10–15 minut, aż stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zapobiega rozpadaniu się fig i pozwala im wchłonąć smak herbaty.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu — figi mogą się rozpaść.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzewasz odrobinę oliwy i podsmażasz marynowany kurczak z cebulą przez 5–7 minut, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Rumienienie dodaje koloru i intensywnego smaku dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj się — lekki rumień wystarczy, by nie przesmażyć mięsa.

**Krok 7.** Wlewasz 250 ml bulionu do patelni, przykrywasz ją pokrywką i dusisz zawartość na małym ogniu 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w płynie czyni mięso miękkim i soczystym bez potrzeby ciągłego mieszania.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często — utrzymaj ciepło i wilgoć.

**Krok 8.** Dodajesz ugotowane figi wraz z 2–3 łyżkami herbaty z moczenia i posypujesz całość 15 ml nasion sezamowych.
- *Dlaczego:* Herbata z moczenia wnosi dodatkowy aromat, a sezam doda chrupkości i nuty orzechowej.
- *Pro tip:* Nie wlewasz całej herbaty — tylko tyle, by nie przesłodzić dania.

**Krok 9.** Gotujesz potrawę bez przykrycia przez kolejne 5 minut, mieszając delikatnie od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* To pozwala sosowi lekko zagęstnieć i smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić fig.

**Krok 10.** Sprawdzasz smak i dodajesz więcej soli, pieprzu lub imbiru, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie koryguje smak po gotowaniu i dostosowuje do preferencji.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i próbuj po każdej dodanej szczyptce.

**Krok 11.** Podajesz danie ciepłe, polewając kuskusem, który wcześniej ugotowałeś zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Kuskus wchłania sos i tworzy neutralne tło dla bogatych smaków dania.
- *Pro tip:* Polej kuskus odrobiną oliwy, by nie sklejał się po ugotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić suszone figi świeżymi?**

Nie zaleca się — suszone figi mają gęstszą strukturę i intensywniejszy smak, który lepiej działa w tym daniu. Świeże mogą się rozpaść.

**Czy herbata musi być czarna?**

Tak, mocna herbata czarna nadaje charakterystyczny, lekko gorzki smak. Herbata zielona lub owocowa zmieni profil smakowy.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie jest ostre?**

Nie, smak jest raczej słodko-pikantny dzięki figom, imbirowi i cynamonowi. Można dodać odrobinę chili, jeśli chcesz ostrości.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, marynowanie i namaczanie fig można wykonać dzień wcześniej. Gotowe danie również dobrze smakuje po podgrzaniu.