---
slug: fikusnie-kolorowe-danko-z-dzikiego-ryzu-i-kurczaka
title: "Fikuśnie kolorowe danko z dzikiego ryżu i kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fikuśnie kolorowe danko z dzikiego ryżu i kurczaka

Kolorowe danie z soczystego kurczaka, dzikiego i białego ryżu, świeżych warzyw i owoców. Idealne na szybki obiad lub kolację, połączenie słodko-ostre smaku zachwyci każdego.

## Składniki

- 500 g pierś kurczaka
- 500 ml ugotowany ryż długoziarnisty (2 szklanki)
- 60 ml ugotowany dziki ryż (4 łyżki)
- 1 puszka mała puszka mandarynek w zalewie
- 5 plasterek plaster ananasa (z puszki lub świeży)
- 2 kawałki seler naciowy
- 0.5 garści suszone śliwki
- 15 ml masło (czubata łyżka)
- 10 ml przyprawa curry (ostra lub łagodna)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0.5 garści posiekana kolendra lub natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka dokładnie umyj, osusz i pokrój na kawałki o boku 2 cm.
2. Posyp mięso przyprawą curry, solą i pieprzem, odstaw na kilka minut.
3. Seler naciowy pokrój na ukośne kawałki o długości ok. 2 cm.
4. Ananasa pokrój na kawałki podobnej wielkości, mandarynki odsącz z zalewy.
5. Śliwki pokrój w drobne paseczki.
6. Na patelni rozgrzej masło, dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
7. Dodaj oba rodzaje ryżu, ananasa i śliwki, wymieszaj i dus na małym ogniu 5–8 minut.
8. Za 2 minuty do końca dodaj odsączone mandarynki.
9. Podawaj danie posypane dużą ilością posiekanej kolendry lub natki pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie nożem pokrój na kawałki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyjmuje przyprawy i ładnie się rumieni podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby mięso było łatwiejsze do krojenia, możesz je lekko schłodzić przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Posyp kawałki kurczaka przyprawą curry, solą i świeżo zmielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, by wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez krótki czas intensyfikuje smak mięsa i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso na 15 minut – smak będzie jeszcze głębszy.

**Krok 3.** Seler naciowy umyj, odetnij twardą część, a następnie pokrój łodygi na ukośne kawałki o długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Ukośne krojenie zwiększa powierzchnię, przez co seler szybciej się gotuje i lepiej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj liści selera – możesz je dodać do wywaru lub posłużyć jako ozdoba.

**Krok 4.** Ananasa pokrój na kawałki o podobnej wielkości co kurczak, a mandarynki przełóż do sitka i odsącz zalewę.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Zalewę z mandarynek możesz odstawić – nadaje się do napojów lub sosów.

**Krok 5.** Suszone śliwki pokrój nożem na cienkie paseczki o długości około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Drobne paseczki lepiej się mieszają z ryżem i dodają słodkiego smaku w każdej łyżce.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo suche, możesz je najpierw zaleć ciepłą wodą na 10 minut.

**Krok 6.** W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, dodaj kurczaka i smaż, ciągle mieszając, przez 5–7 minut, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapobiega przypaleniu i zapewnia soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – mięso powinno smażyć się, a nie dusić na parze.

**Krok 7.** Do patelni dodaj ugotowany ryż długoziarnisty, dziki ryż, ananasa i pokrojone śliwki, wymieszaj i dus na małym ogniu 5–8 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom wymieszać smaki, a ryż lepiej wchłania aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie patelni.

**Krok 8.** Za 2 minuty do końca gotowania dodaj odsączone mandarynki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mandarynki są delikatne – dodane za wcześnie mogłyby się rozpaść i utracić chrupkość.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć owoców.

**Krok 9.** Podawaj danie od razu, posypane dużą ilością posiekanej kolendry lub natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża zieleń dodaje świeżości, koloru i aromatu gotowemu daniu.
- *Pro tip:* Zieloną dodawaj tuż przed podaniem, by zachowała kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast dzikiego ryżu użyć tylko ryżu długoziarnistego?**

Tak, możesz użyć tylko ryżu długoziarnistego, ale dziki ryż dodaje orzechowego smaku i wartości odżywczych. Można go też zastąpić ryżem brązowym.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, można podgrzać w mikrofalówce lub na patelni, ale lepiej nie przechowywać go dłużej niż 2 dni w lodówce.

**Czy mogę zastąpić suszone śliwki innym suszonym owocem?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone morele, figi lub rodzynka. Dadzą podobny słodko-kwaśny akcent.

**Czy mogę przygotować to danie na zimno?**

To danie jest serwowane ciepło, ale możesz je ostudzić i podać jako ciepła sałatka. Smakuje też dobrze w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien być zrumieniony na zewnątrz i biały w środku. Przy cięciu nie powinien wydzielać się różowy płyn.