---
slug: filet-indyka-z-pieczarkami
title: "Filet indyka z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet indyka z pieczarkami

Filet indyka z pieczarkami to aromatyczne danie z chrupiącą warstwą z serem. Idealnie nadaje się na obiad z dodatkiem surówki lub ziemniaków.

## Składniki

- 600 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 400 g pieczarki
- 200 g ser żółty
- 100 g masło klarowane
- 20 g natka pietruszki
- 0 szt suszony pomidor z chili (do smaku)
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filet z indyka dopraw solą, pieprzem, suszonymi pomidorami z chili i sokiem z cytryny.
2. Pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na maśle klarowanym, dopraw solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki.
3. Filet połóż na dno formy, na wierzch kawałki masła. Piecz w piekarniku 220°C przez 20 minut.
4. Wyjmij z piekarnika, na wierzch połóż pieczarki ze startym serem. Piecz kolejne 10 minut.
5. Gotowe danie podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj filet z indyka – umyj i osusz go, a następnie dopraw solą, pieprzem, suszonym pomidorem z chili i sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na początku nadaje smak i poprawia jego soczystość.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso z doprawieniem na 10 minut przed pieczeniem, by lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 2.** Pokrój pieczarki w cienkie plastry, a następnie podsmaż je na maśle klarowanym na średnim ogniu, aż zrumienią się i odparują.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek wydobywa ich naturalny smak i zapobiega wypuszczaniu wody w formie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – masło klarowane wystarczy, by pieczarki nie przypaliły się.

**Krok 3.** Umieść doprawiony filet na dnie wysmarowanej formy, ułóż na nim kawałki masła i wstaw do nagrzanego piekarnika (220°C) na 20 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze mięso, zabezpieczając jego soczystość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, by mięso nie wypuszczało soków zbyt długo.

**Krok 4.** Po 20 minutach wyjmij formę, na wierzch filetu połóż podsmażone pieczarki zmieszane ze startym żółtym serem i piecz kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, chrupiącą warstwę, a pieczarki dodają aromatu.
- *Pro tip:* Starty ser szybciej się stopi i równomierniej pokryje danie.

**Krok 5.** Wyjmij danie z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj ciepłe z dodatkami.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala mięsu wchłonąć soki i być bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Idealne dodatki to surówka z rzody, sałata lub gotowane ziemniaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.2 g |
| Tłuszcze | 23.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, filet z kurczaka świetnie nadaje się jako zamiennik. Gotuje się podobnie, ale może być nieco bardziej soczysty.

**Jakie ser żółty najlepiej wybrać?**

Najlepiej użyć serów topionych lub półtwardych, które ładnie się topią, np. edamskiego lub goudy.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Można przygotować do etapu 3, a następnie schłodzić. Przed podaniem dodaj ser i piecz 10 minut.

**Dlaczego warto użyć masła klarowanego?**

Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc lepiej nadaje się do podsmażania bez przypalenia.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.