---
slug: filet-w-ciescie-francuskim
title: "Filet w cieście francuskim"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Filet w cieście francuskim

Filet w cieście francuskim to eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się jako danie główne lub przekąska. Delikatny kurczak z szpinakiem i suszonymi pomidorami zapakowany w chrupiące cieście francuskie. Smakuje doskonale zarówno ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 375 g ciasto francuskie
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g szpinak
- 50 g suszone pomidory w oleju

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka przypraw solą i pieprzem do smaku.
2. Rozwiń ciasto francuskie na prostokąt i ułóż na nim liście szpinaku, suszone pomidory oraz przyprawiony kurczak.
3. Zwiń ciasto delikatnie w długi rulon, zlep brzegi, aby nie wyciekał sok podczas pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 45 minut, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie posól i popieprz z obu stron według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawienie mięsa przed pieczeniem nadaje mu głębszy smak i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę suszonego tymianku lub czosnku w proszku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 2.** Na powierzchni roboczej rozłóż odrojoną warstwę ciasta francuskiego, a następnie równomiernie rozłóż szpinak, pokrojone pomidory i piersi kurczaka wzdłuż jednego brzegu.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia, że każdy kawałek będzie smaczny i dobrze zapełniony.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt blisko krawędzi, aby łatwiej było zwinąć rulon bez pęknięć.

**Krok 3.** Delikatnie zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku, a następnie zlep brzegi palcami lub za pomocą widelca, by zapobiec wyciekaniu wypełnienia.
- *Dlaczego:* Zlepione brzegi zapobiegają wyciekaniu soku z mięsa i warzyw podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, możesz je lekko posmarować wodą lub białkiem jajka, by lepiej się skleiło.

**Krok 4.** Przenieś rulon na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, aż powierzchnia stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia idealne wysmażenie ciasta i dopieczenie mięsa w środku.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw danie na 5–10 minut, by łatwiej się kroiło i nie rozpadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować rulon z wyprzedzeniem i schłodzić go w lodówce przez kilka godzin przed pieczeniem. Można też upiec i podawać na zimno.

**Czy da się zamrozić gotowy rulon przed pieczeniem?**

Tak, przed pieczeniem rulon można zamrozić. Bezpośrednio z mroźnika włożyć do piekarnika, piec dłużej — ok. 60 minut.

**Czy szpinak można zastąpić inną zieloną sałatą?**

Szpinak najlepiej się sprawdza, ale można użyć marynowanej kapusty pekińskiej lub liści rukoli dla innego smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też pokroić rulon i sprawdzić, czy nie ma różowego mięsa.

**Czy to danie jest bezpieczne dla alergików?**

Zawiera gluten i jaja z ciasta francuskiego, więc nie jest odpowiednie dla osób uczulonych na te składniki.