---
slug: filet-z-dorsza-zapiekany-z-pomidorem-i-mozzarella
title: "Filet z dorsza zapiekany z pomidorem i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z dorsza zapiekany z pomidorem i mozzarellą

Filet z dorsza zapiekany z pomidorem i mozzarellą to lekki, smaczny posiłek idealny na obiad. Ryba połączona z warzywami i serem tworzy harmonijną całość. Danie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 4 szt filet z dorsza bez skóry
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt pomidor
- 150 g ser mozzarella light
- 1 gałązka tymianek
- 400 g szparagi zielone obrane
- 8 plasterek szynka prosciutto
- 800 g młode ziemniaki
- 2 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Filet z dorsza umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Posmaruj oliwą z oliwek, dopraw pieprzem. Na każdy filet połóż plastry pomidora, posyp tymiankiem i ułóż plaster mozzarelli. Zapiekaj w piekarniku 15 minut w 180°C.
2. Szparagi ugotuj al dente na parze. Owiń każdy w plaster szynki prosciutto. Podpiecz razem z rybą 5–7 minut. Ziemniaki ugotuj, podawaj z posypanym koperkiem i szparagami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj filety z dorsza zimną wodą i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody. Następnie posmaruj każdy filet łyżką oliwy z oliwek, posyp świeżo mielonym pieprzem. Pokrój pomidora na cienkie plastry, zdjąwszy uprzednio skórkę, i ułóż po kilka plasterków na każdym filecie. Posyp świeżym tymiankiem i ułóż plastry mozzarelli tak, by przykryły warstwę pomidora. Przenieś wszystko do wysmarowanego naczynia piekarniczego i zapiekaj w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się oliwy, a zapiekanie z warzywami i serem zabezpiecza ją przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Aby łatwo zdjąć skórkę z pomidora, wrzuć go najpierw na 30 sekund do wrzątku, a potem do zimnej wody.

**Krok 2.** Szparagi oczyść i ugotuj na parze przez 5–7 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Delikatnie osusz je i owiń każdy szparag plasterkiem szynki prosciutto. Ułóż je na blachę lub obok ryb w naczyniu piekarniczym i podpiecz w piekarniku przez kolejne 5–7 minut. W międzyczasie ugotuj młode ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź je i podawaj ciepłe, posypane drobno posiekanym koperkiem razem z rybą i szparagami.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze szparagów, a podpieczenie nadaje im dodatkowy aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowarka, możesz ugotować szparagi w małej ilości wody, ale uważaj, by nie przegotować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłej mozzarelli zamiast light?**

Tak, zwykła mozzarella również sprawdzi się doskonale. Różnica będzie w zawartości tłuszczu i kaloriach, ale smak będzie podobnie dobry.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest już gotowy?**

Gotowy dorsz jest matowy i łatwo się rozdziela na płatki. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy szparagi można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetną alternatywą będą cukinia lub papryka. Można też podać danie z sałatą z warzyw.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale lepiej podgrzać je w piekarniku, by zachować chrupkość szynki i strukturę ryby. Mikrofala może uczynić ją miękką.