---
slug: filet-z-indyka-w-sosie-pieczarkowym
title: "Filet z indyka w sosie pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z indyka w sosie pieczarkowym

Filet z indyka w sosie pieczarkowym to smaczne i sycące danie idealne na rodzinny obiad. Delikatne mięso połączone z kremowym sosem z pieczarek i natką pietruszki sprawdza się na co dzień i na gości.

## Składniki

- 400 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 200 g pieczarki
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 125 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 45 g natka pietruszki
- 62.5 ml woda ciepła (1/4 szklanki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 2 szczypta zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż zrumieni się lekko. Dodaj paseczki z indyka i smaż 7 minut.
2. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż razem przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i zaczną brązowieć.
3. W misce wymieszaj jogurt, śmietankę, ciepłą wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie i posiekaną natkę pietruszki. Wlej do patelni.
4. Duś mięso z sosem przez 15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i indyk będzie miękki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko zrumieni. Następnie dodaj paseczki z indyka i smaż przez 7 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na początku dodaje głębi smaku dania, a indyk zaczyna się gotować równomiernie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka i lekko rumiana, nie czarna.

**Krok 2.** Dodaj plasterki pieczarek do patelni i kontynuuj smażenie przez 5 minut, aż zaczną oddawać sok i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą się podsmażyć, by nie były wodniste i lepiej smakowały w sosie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pieczarki same wydzielą sok, który wchłonie się do sosu.

**Krok 3.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj jogurt, śmietankę, ciepłą wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie i posiekaną natkę pietruszki, aż powstanie jednolity płyn.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed dodaniem zapobiega ścięciu się jogurtu na patelni.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie gorącej wody, by nie spowodować ścięcia śmietanki i jogurtu.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum i duś mięso z sosem przez 15 minut, nie mieszając zbyt często, by sos mógł się lekko zgęścić.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i stać się wyjątkowo soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj łyżkę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym produktem?**

Tak, możesz użyć maślanki lub lekkiej śmietany, ale unikaj mleka – nie da odpowiedniej konsystencji.

**Jak zapobiec ścięciu się sosu?**

Zawsze mieszaj jogurt i śmietankę z ciepłą, nie gorącą wodą, a wlej powoli do patelni, ciągle mieszając.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej po odstawieniu na kilka godzin – pozwala to smakom się połączyć.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie pasuje ryż, ziemniaki gotowane lub makaron – wchłaniają pyszny sos pieczarkowy.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, ale sos może lekko się rozwarstwić po rozmrożeniu. Najlepiej podgrzać go powoli, mieszając.