---
slug: filet-z-indyka-z-ananasem
title: "Filet z indyka z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet z indyka z ananasem

Soczysty filet z indyka z ananasem to połączenie delikatnego mięsa z lekko słodkawą, kwaśną sosową zalewą. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad w dni robocze. Serwuj z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g filet z indyka
- 1 łyżeczka mąka ziemniaczana (równowartość 5 ml)
- 2.5 ml imbir suszony (pół łyżeczki)
- 62.5 ml woda (ćwierć szklanki)
- 0 szt sól (pół łyżeczki, do smaku)
- 1 szczypta kurkuma
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 puszka ananas w puszce z zalewą (standardowa puszka ok. 400 g)
- 500 g por
- 1 łyżeczka miód (równowartość 5 ml)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filet z indyka pokrój w małe kawałki o podobnej wielkości.
2. Do mięsa dodaj mąkę ziemniaczaną, imbir, sól i wodę.
3. Wymieszaj dokładnie i odstaw masę na 30 minut do odpięcia.
4. Obsmaż mięso na patelni, a następnie przełóż je do garnka bez dodatkowego tłuszczu.
5. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony por do miękkosci.
6. Do mięsa w garnku dodaj kurkumę, ananasy z zalewą i podsmażony por.
7. Dusić na słabym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.
8. Dosmakuj danie pieprzem, solą i szczyptą tymianku.
9. W razie potrzeby dodaj wrzącej wody, by mięso było lekko zalaane.
10. Dodaj miód i w razie potrzeby zagęść sos mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie.
11. Podusić danie jeszcze przez kilka minut, by sos się połączył.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokaż filet z indyka na równe kawałki o grubości ok. 2 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne smażenie i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by nie zmiażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę ziemniaczaną, suszony imbir, sól i wodę z pokrojonym mięsem.
- *Dlaczego:* Mieszanka pomaga mięsu zachować wilgoć i lepiej się carameliować podczas smażenia.
- *Pro tip:* Wymieszaj rękami lub łyżką, by każda część mięsa była pokryta mieszanką.

**Krok 3.** Zakryj miskę folią i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Marinada pomaga mięsu stać się bardziej soczystym i lepiej wchłaniać smaki.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso na godzinę — smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Smaż mięso na patelni bez dodatku tłuszczu, aż zrumieni się z każdej strony, potem przełóż do garnka.
- *Dlaczego:* Mięso ma własny tłuszcz, który wystarczy do smażenia, a przekładanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj tłuszczu z patelni — może nadawać gorzki smak.

**Krok 5.** Por pokrój w półpierścienie i podsmaż na tej samej patelni aż zmięknie i zacznie się lekko karmelizować.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora wyciąga jego naturalną słodycz i dodaje głębi smakowi dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem — por może się przypalić i zgoryczeć.

**Krok 6.** Do garnka z mięsem dodaj kurkumę, całą zawartość puszki ananasów i podsmażony por.
- *Dlaczego:* Kurkuma daje kolor i lekko ziołowy smak, a ananasy z zalewą tworzą soczysty sos.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobić kawałków ananasa.

**Krok 7.** Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty i stać się miękkim bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co kilka minut, by nie wyschło — przy potrzebie dodaj wody.

**Krok 8.** Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem, solą i szczyptą suszonego tymianku.
- *Dlaczego:* Tymianek dodaje ziołowej nuty, a pieprz podkreśla słodko-kwaśny sos.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i degustuj, by nie przesolić dania.

**Krok 9.** Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wrzącej wody, by mięso było lekko zalaane.
- *Dlaczego:* Woda pomaga utrzymać wilgotność i zapobiega przypaleniu podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Dodawaj po 2-3 łyżki, by nie rozcieńczyć sosu zbytnio.

**Krok 10.** Dodaj miód i w razie potrzeby zagęść sos, mieszając mąkę ziemniaczaną z zimną wodą i dodając powoli.
- *Dlaczego:* Miód dodaje lekkiej słodyczy, a mąka ziemniaczana gęstnieje sos bez zmiany smaku.
- *Pro tip:* Rozpuść 1 łyżeczkę mąki w 2 łyżkach zimnej wody, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 11.** Gotuj danie jeszcze 2-3 minuty po dodaniu miodu i zagęszczeniu, by sos się połączył.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze duszenie pozwala smakom się ustalić i sosowi zgęstnieć.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu miodu — może zgoryczeć przy wysokiej temperaturze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, filet z kurczaka świetnie nadaje się jako zamiennik. Gotuje się podobnie i dobrze wchłania sos.

**Czy por można zastąpić cebulą?**

Tak, cebula doda słodkawego smaku, ale por ma delikatniejszy aromat i lepszą konsystencję w tym daniu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, o ile używasz mąki ziemniaczanej bez dodatku glutenu. Sprawdź etykietę, by być pewnym.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, dobrze mrozi się po przygotowaniu. Odmroź w lodówce i podgrzej delikatnie na patelni.