---
slug: filet-z-indyka-z-warzywami
title: "Filet z indyka z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z indyka z warzywami

Pyszny i zdrowy przepis na filet z indyka duszonego z warzywami. Idealny na rodzinny obiad, szybki w przygotowaniu i aromatyczny dzięki ziołom i śmietanie.

## Składniki

- 400 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 200 g cukinia
- 200 g marchewka
- 200 g brokuły
- 200 g śmietana 12%
- 100 g cebula
- 40 g masło klarowane
- 60 ml woda (do duszenia)
- 1 szczypta ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w pióra i zeszklij na maśle klarowanym.
2. Pierś indyka dopraw solą i pieprzem, przesuń cebulę na bok i obsmaż mięso aż się zarumieni.
3. Cukinię pokrój w kostkę, brokuły podziel na różyczki, marchew obierz i pokrój w plastry, dopraw warzywa solą.
4. Warzywa ułóż dookoła mięsa, dodaj ziele angielskie, wlej wodę i duś pod przykryciem 25–30 minut.
5. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie paski (pióra), a następnie podsmaż na maśle klarowanym na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona w maśle dodaje danie aromatu i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna spalić się, tylko zeszklić.

**Krok 2.** Przypraw filet z indyka solą i pieprzem z obu stron, a następnie umieść go na patelni obok cebuli i smaż przez kilka minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zabezpiecza jego sokowitość i dodaje smaku dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól mięsu się ładnie zarumienić przed odwróceniem.

**Krok 3.** Cukinię pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, brokuły podziel na małe różyczki, marchew obierz i pokrój w cienkie plastry, a następnie posól lekko warzywa.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Marchew jest twardsza, więc warto dodać ją do gotowania nieco wcześniej niż inne warzywa.

**Krok 4.** Ułóż warzywa dookoła mięsa na patelni, dodaj szczyptę ziela angielskiego, wlej około 60 ml wody i gotuj pod przykryciem przez 25–30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala warzywom mięknąć, a mięsu pozostać soczystym.
- *Pro tip:* Sprawdzaj czasem, czy nie wyparowała cała woda – w razie potrzeby dodaj odrobinę.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę 12% i delikatnie wymieszaj, aby nie rozbić warzyw, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowej konsystencji i łagodzi smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę na zgaszonym ogniu, by nie ścięła się przez zbyt wysoką temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić indyka kurczakiem?**

Tak, filet z kurczaka świetnie nadaje się jako zamiennik. Gotuje się podobnie, ale może być nieco szybciej gotowy.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso z indyka powinno mieć białą barwę w środku i nie wydzielać już różowego soku. Można też użyć termometru – 75°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej podgrzewać na patelni na małym ogniu, by śmietana nie ścięła się. Unikaj wielokrotnego podgrzewania.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać kalafior, paprykę lub cukę – wszystkie dobrze komponują się z tym danie i zachowują strukturę przy duszeniu.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, smak dania często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin. Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce.