---
slug: filet-z-kurczaka-na-szybko
title: "Filet z kurczaka na szybko"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka na szybko

Szybki i smaczny przepis na filet z kurczaka z warzywami i przyprawą Kamisu. Danie gotowe w 40 minut, idealne na cotygodniowy obiad.

## Składniki

- 400 g filet z piersi kurczaka (ok. 40 dag)
- 22.5 ml przyprawa do kurczaka kamisu (1,5 łyżki)
- 1 szt marchewka
- 1 szt por
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 250 ml woda (szklanka)
- 15 ml sos sojowy (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Umyj i oczyść filet, pokrój na małe kawałki, posyp przyprawą i wymieszaj.
2. Pokrój cebulę, por i czosnek, a marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na grubej tarce.
3. Na rozgrzanym oleju przesmaż cebulę, por i czosnek, dodaj mięso i smaż chwilę na silnym ogniu.
4. Dodaj warzywa, podsmaż, mieszając, a następnie zlej gorącą wodą z dodatkiem sosu sojowego.
5. Gotuj bez przykrycia, aż warzywa i mięso będą miękkie, dolewając wody w razie potrzeby.
6. Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filet pod bieżącą wodą, usuń resztki kości lub błon. Pokrój go na kawałki o wielkości ok. 2–3 cm, aby szybko się gotowały. Wymieszaj z przyprawą Kamisu w misce.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej i równomierniej się gotują, a przyprawa lepiej się rozprowadza.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przesiąkła, odstaw mięso na 10 minut przed smażeniem.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Por pokrój w cienkie plastry. Ząbek czosnku pokrój w cienkie plastery lub posiekaj. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na grubej stronie tarki.
- *Dlaczego:* Gruba tarka zachowuje strukturę warzyw, dzięki czemu nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zetrzyj warzywa tuż przed smażeniem, by nie wysychały i lepiej smakowały.

**Krok 3.** Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku lub patelni. Dodaj cebulę, por i czosnek, smaż 2–3 minuty, aż zaczynają pachnieć. Wprowadź kawałki kurczaka i smaż 4–5 minut, aż lekko zrumienią się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Przesmażenie aromatycznych składników przed dodaniem mięsa wyciąga ich smak i głębi sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć. Dodaj go szybko po cebuli.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj zetrzyte warzywa, mieszaj i podsmaż 2 minuty. Wlej szklankę gorącej wody i dodaj łyżkę sosu sojowego. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głębi i lekko słonawego posmaku, komponując się z przyprawą Kamisu.
- *Pro tip:* Użyj wody z czajnika – gorąca woda przyspiesza gotowanie i lepiej wydobywa smaki.

**Krok 5.** Gotuj danie na średnim ogniu bez przykrycia przez 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dolej gorącej wody (ok. 1/4 szklanki).
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na redukcję sosu i zagęszczenie smaku.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widełkami – jeśli łatwo się rozrywa, jest gotowe.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia. Posiekaj natkę pietruszki nożem i posyp nią danie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje jasnego, ziołowego aromatu i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie gotuj natki – straci kolor i smak. Dodawaj zawsze na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy niż Kamisu?**

Tak, możesz zastosować domową mieszankę przypraw do kurczaka – np. papryka słodka, czosnek, cebula, pieprz, tymianek. Dawkuj ostrożnie, by nie przesolić.

**Czy sos można zagęścić?**

Tak, jeśli chcesz gęstszego sosu, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach zimnej wody na końcu gotowania i gotuj 2 minuty.

**Czy da się to danie przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy warto dodać inne warzywa?**

Można dodać np. pokrojoną paprykę lub cukinię. Dodaj je razem z korzeniakami, ale pamiętaj, by nie przegotować.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, jeśli nie masz sosu sojowego, użyj pasty miso lub odrobinę aminowego sosu kokosowego (dla wersji bez glutenu).