---
slug: filet-z-kurczaka-w-ciescie-francuskim
title: "Filet z kurczaka w cieście francuskim"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka w cieście francuskim

Pyszny i soczysty filet z kurczaka w cieście francuskim z dodatkiem pesto i chrupiącego boczku to idealne danie obiadowe dla całej rodziny. Krucha wyrośnięta i aromatyczna nadzienie sprawiają, że potrawa szybko znika z talerzy. Prosty w przygotowaniu, a efektowny pod każdym względem.

## Składniki

- 800 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g ciasto francuskie
- 300 g pesto zielone
- 300 g boczek wędzony bez kości
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka podziel na porcje, dopraw solą i pieprzem.
2. Piersi posmaruj pesto i owiń boczkiem.
3. Rozwiń płat ciasta francuskiego i podziel na prostokątne kawałki.
4. Na kawałku ciasta francuskiego połóż pierś i owiń ją ciastem.
5. Roztrzep jajko z wodą i posmaruj wierzch ciasta.
6. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel filety z kurczaka na równe porcje, np. poziomo, aby były cieńsze. Dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki gotują się jednolicie, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – boczek i pesto już zawierają sól.

**Krok 2.** Na każdy kawałek kurczaka nałóż łyżkę pesto i rozłóż równomiernie. Owiń mięso plasterkami boczku.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje soczystości i aromatu, a boczek chroni mięso przed wyschnięciem i robi się chrupiący.
- *Pro tip:* Użyj cienkich plasterków boczku, by dobrze się przywarły do mięsa.

**Krok 3.** Rozwiń opakowanie ciasta francuskiego i naciń nożem na prostokątne kawałki, np. 10x15 cm.
- *Dlaczego:* Prostokątne kawałki ułatwiają równomierne owinięcie nadzienia i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie odwijaj całości – pracuj szybko, by ciasto nie rozgrzało się zbyt mocno.

**Krok 4.** Połóż nadziewany filet na środek kawałka ciasta, a następnie delikatnie owiń go, zaginając brzegi.
- *Dlaczego:* Dobre zamknięcie zapobiega wyciekaniu soku i pesto podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zaciśnij zbyt mocno – ciasto może pęknąć; lekko przyciśnij palcami brzegi.

**Krok 5.** W miseczce roztrzep jajko z łyżką wody. Pędzelkiem posmaruj wierzch każdego kawałka ciasta.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje ciastu złoty kolor i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by nie przetrącić delikatnego ciasta.

**Krok 6.** Włóż roladki do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto dobrze wstało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ciasta francuskiego z mrożonki?**

Tak, ciasto z mrożonki jest bardzo wygodne. Wystarczy je rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić najgrubszy kawałek – sok powinien być przezroczysty.

**Czy roladki można piec na blachcie z papierem do pieczenia?**

Tak, ułóż roladki na blasze wyłożonej papierem. Można też użyć głębokiego naczynia, by złapać ewentualne wycieki.

**Czy da się przygotować roladki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i zamrozić na blachcie, a potem przekładając do opakowania. Piecz bezpośrednio z mrożarki – dodaj 5–10 minut pieczenia.

**Czy pesto musi być zielone?**

Nie, możesz użyć pesto czerwonego lub domowego. Ważne, by było gęste, by nie przemokło ciasto.