---
slug: filet-z-kurczaka-w-ciescie-nalesnikowym-z-warzywami-z-wody
title: "filet z kurczaka w cieście naleśnikowym z warzywami z wody"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# filet z kurczaka w cieście naleśnikowym z warzywami z wody

Soczyste filety z kurczaka w naleśnikowym cieście, podsmażane na masle ghee, podane z warzywami mrożonymi gotowanymi z masłem. Danie szybkie, smaczne i idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g filety z kurczaka
- 2 szt jajka
- 0 szt mąka (do ciesta i obtoczenia)
- 0 szt mleko 2 % (do ciesta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawa do drobiu (do smaku)
- 1000 g warzywa mrożone
- 100 g masło
- 0 szt masło ghee do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Z mąki, mleka, jajek i szczypty soli przygotuj gęstsze ciasto naleśnikowe.
2. Filety z kurczaka rozwal, dopraw obficie przyprawą do drobiu, obtocz w mące, następnie w cieście i smaż na rozgrzanym masle ghee.
3. Smaż kurczaki na złoty kolor, aby cieście nie wchłaniało zbyt dużo tłuszczu.
4. Warzywa mrożone ugotuj z masłem, solą i niewielką ilością wody.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, mleko, jajka i szczyptę soli. Miksuj lub ubij trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i nieco gęstsze niż na naleśniki.
- *Dlaczego:* Gęstsze ciasto lepiej pokryje filety i nie odpadnie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli za gęste — kilka łyżek mleka.

**Krok 2.** Rozwal każdy filet za pomocą tłuczka, dopraw obficie przyprawą do drobiu, następnie obtocz w mące, zanurz w cieście i delikatnie zrzuć do gorącego masła.
- *Dlaczego:* Rozwalenie filetów zapewnia równomierne gotowanie, a obtoczenie w mące pomaga cieście się przyczepić.
- *Pro tip:* Nie przekładaj filetów mokrymi rękami do patelni — użyj łyżki lub szpatułki, by nie rozlać ciesta.

**Krok 3.** Smaż filety na złoty kolor z obu stron, na średnim ogniu, aby nie spaliły się, a wnętrze było dobrze wysmażone.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że cieście się zrumieniło i utworzyło warstwę ochronną, która zatrzymuje sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością filetów w patelni — zbyt duża ilość obniży temperaturę i cieście może się odrywać.

**Krok 4.** Do garnka wlej niewielką ilość wody (ok. 100 ml), dodaj warzywa mrożone, kawałek masła i szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Mała ilość wody zapobiega wyciekaniu soków z warzyw i zachowuje ich smak i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj warzywa drewnianą łyżką, by nie rozpadły się podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastosować mąkę bezglutenową do ciesta i obtoczenia. Upewnij się, że ma właściwości wiążące, np. z dodatkiem ksantany.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Przekrój najgrubszy filet — mięso powinno być białe, bez różowego odcienia. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można smażyć na zwykłym masle zamiast ghee?**

Można, ale masło ghee ma wyższy punkt dymienia, więc lepiej nadaje się do smażenia i nie pali się tak łatwo.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub patelni, by cieście nie zmiękczyło się zbytnio.

**Czy warzywa można ugotować na parze?**

Tak, gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych. Ugotuj je 10–12 minut, a następnie polej roztopionym masłem i dopraw solą.