---
slug: filet-z-kurczaka-w-ciescie-serowym
title: "Filet z kurczaka w cieście serowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka w cieście serowym

Soczyste filety z kurczaka obtoczone w aromatycznym cieście serowym i smażone na złoty kolor. Danie idealne na co dzień – szybkie, smaczne i niewybredne.

## Składniki

- 700 g pierś z kurczaka
- 3 szt jajka
- 30 ml mąka ziemniaczana
- 15 ml mąka pszenna
- 15 ml majonez
- 7.5 ml wegeta (1,5 łyżeczki)
- 100 g ser żółty starty
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka w proszku (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyj, oczyść z błon i pokrój na kotlety grubości około 0,5 cm, następnie lekko je spłaszcz tłuczkiem.
2. W misce rozbij jajka, dodaj obie mąki, majonez, przyprawy i wyrobi gładkie ciasto, a na końcu wymieszaj starty ser.
3. Wymieszaj kotlety z cieściem, a następnie odstaw całość na minimum 30 minut do lodówki.
4. Kotlety wyciągaj pojedynczo i smaż na patelni na rumiano z obu stron.
5. Podawaj z ulubionym dodatkiem, np. z ziemniakami, frytkami i surówką.
6. Ciesz się soczystymi i delikatnymi kuskuszkami z kurczaka w serowym cieście.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń widoczne błony i tłuszcz, a następnie pokrój ją na grube plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Każdy plaster lekko spłaszcz za pomocą tłuczka do mięsa, aby był równomierny i szybciej się podsmażył.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia równomierne smażenie i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj plastrów zbyt cienko, by nie wyschły podczas smażenia.

**Krok 2.** Do dużej miski wbij jajka i lekko je roztrzep. Dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, majonez, wegetę, pieprz i paprykę. Wymieszaj do uzyskania gładkiego, gęstszego od naleśnikowego ciasta. Na końcu dodaj starty ser i delikatnie wymieszaj, by nie rozpadł się całkowicie.
- *Dlaczego:* Gęstsze ciasto lepiej oblepi mięso i tworzy chrupiącą otoczkę po smażeniu.
- *Pro tip:* Ser dodawaj na końcu, by nie zbyt się roztopił i zachował konsystencję.

**Krok 3.** Włóż plasterki kurczaka do miski z cieściem i dokładnie je wymieszaj, by każdy był równomiernie oblepiony. Następnie przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut – im dłużej, tym lepszy smak i lepsze przyleganie ciasta.
- *Dlaczego:* Marinowanie w cieście poprawia soczystość mięsa i przyleganie panierki.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na całą noc – smak będzie jeszcze lepszy.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej. Wyciągaj kotlety pojedynczo, nadmiar ciasta zetrzyj o krawędź miski i układaj na patelni. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i przypieczone.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i nieprzepalone mięso.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – kotlety powinny mieć przestrzeń.

**Krok 5.** Przygotuj dodatki według uznania – np. ugotowane ziemniaki, frytki lub surówkę. Wyjmij kotlety z patelni, odcedź nadmiar oleju na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Dodatki urozmaicają danie i balansują jego wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Surówka z marchewki i ananasa świetnie komponuje się z tłustym kurczakiem.

**Krok 6.** Ciesz się gotowym daniem – te kurczaki w cieście serowym są wyjątkowo soczyste i aromatyczne dzięki długiemu marynowaniu i dodatkowi sera.
- *Dlaczego:* Ser w cieście dodaje bogatego, kremowego smaku i chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować chrupkość i ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, całe ciasto z serem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Wymieszaj je przed użyciem.

**Czy da się piec te kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć przepalenia zewnętrznego a surowego wnętrza?**

Smaż na średnim ogniu, nie zbyt mocno. Kotlety nie powinny być zbyt grube, a olej dobrze rozgrzany przed smażeniem.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną kukurydzianą?**

Tak, mąka ziemniaczana może być zastąpiona mąką kukurydzianą w tej samej objętości – da podobną chrupkość.

**Ile czasu można przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.