---
slug: filet-z-kurczaka-w-panierce-z-zoltym-serem
title: "Filet z kurczaka w panierce z żółtym serem"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka w panierce z żółtym serem

Szybki i smaczny przepis na panierowany filet z kurczaka z dodatkiem żółtego sera. Idealny na obiad lub kolację, gdy zależy nam na szybkości i dobrym smaku.

## Składniki

- 1 szt filet z kurczaka
- 15 ml majonezu
- 15 ml ketchupu do pizzy
- 15 ml mąki pszennej
- 50 g startego żółtego sera (5 dag to 50 g)
- 1 szt bułka tarta
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ugotowane mięso wyjąć z rosołu, usunąć skórę i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Do miski włożyć majonez, ketchup, mąkę i łyżkę startego sera, dokładnie wymieszać.
3. Filet dokładnie posmarować masą z serem, następnie obtoczyć w bułce tartej, dociskając.
4. Smażyć mięso na złoty kolor w dużej ilości oleju, ze wszystkich stron.
5. Usmażony filet osączyć na papierze, posypać resztą sera i upiec w piekarniku aż do rozpuszczenia się sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij ugotowany filet z rosołu, zdjąć skórę nożem lub ręką, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pomaga lepiej przyczepić się panierce i zapobiega pryskaniu oleju podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj zbyt mocno – wystarczy kilka sekund delikatnego dotknięcia papierem.

**Krok 2.** W misce połącz majonez, ketchup, mąkę i jedną łyżkę startego sera, mieszaj łyżką aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Ta masa stanowi lepką bazę, która pomaga bułce tartej przyczepić się do mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżeczkę wody – powinna przypominać gęstą śmietanę.

**Krok 3.** Równomiernie posmaruj filet przygotowaną masą, a następnie obtocz go w bułce tartej, delikatnie dociskając, by panierka dobrze się przywarła.
- *Dlaczego:* Dociskanie bułki tartej zapewnia gęstą i chrupiącą warstwę po smażeniu.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj odsłoniętych miejsc – każda dziurka może prowadzić do odpadania panierki.

**Krok 4.** Rozgrzej dużo oleju w patelni i smaż filet na średnim ogniu, aż stanie się złoty i chrupiący, obracając go raz lub dwa razy.
- *Dlaczego:* Duża ilość oleju zapewnia równomierne smażenie i chrupkość po całej powierzchni.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zimnego mięsa do gorącego oleju – może spowodować pryskanie i nierówne smażenie.

**Krok 5.** Po usmażeniu połóż filet na papierze, by wchłonął nadmiar tłuszczu, posyp resztą sera i wstaw do nagrzanego piekarnika na kilka minut.
- *Dlaczego:* Topienie sera w piekarniku daje kremową, roztopioną warstwę bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Piekarnik wystarczy nagrzać do 180°C – ser stopi się w 3–5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć surowego fileta zamiast ugotowanego?**

Nie zaleca się – przepis zakłada ugotowane mięso, które jest bardziej soczyste i nie przesusza się podczas smażenia. Surowe mięso może nie dopiec się w środku.

**Jakie ser żółty najlepiej działa w tym przepisie?**

Najlepiej sprawdzają się żółte sery topione lub lekko topione, np. Edam, Gouda lub żółty ser w porcji. Są łatwe do startenia i dobrze się topią.

**Czy można piecć ten filet zamiast smażyć?**

Można, ale smażenie daje lepszą chrupkość. Jeśli pieczesz, posmaruj filet olejem i upiecz na 200°C, aż panierka będzie złota.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane dadzą zdrowszą alternatywę, choć smak i chrupkość będą inne. Można je dodatkowo zmiksować na drobne.

**Jak uniknąć pryskania oleju podczas smażenia?**

Upewnij się, że mięso jest dobrze osuszone, a olej dobrze rozgrzany. Unikaj nadmiernego tłoczenia mięsa w panierce przed smażeniem.