---
slug: filet-z-kurczaka-w-sosie-pieczarkowym
title: "Filet z kurczaka w sosie pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka w sosie pieczarkowym

Soczysty filet z kurczaka duszony w aromatycznym sosie z pieczarek to proste i smaczne danie główne, które świetnie sprawdzi się na co dzień. Delikatne mięso połączone z kremowym sosem zachwyci każdego. Podawaj z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g pieczarki
- 100 g cebula
- 500 ml bulion drobiowy (można użyć domowego lub kostki rozpuszczonej w wodzie)
- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 10 g natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podziel filety z kurczaka na cienkie plastry i natrzyj solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę.
3. Dodaj plastry kurczaka i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony.
4. Zalej mięso bulionem, dodaj pokrojone pieczarki i dusz przez 20 minut.
5. Wlej śmietankę, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
6. Dopraw gałką muszkatołową i posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel filety z kurczaka na cienkie plastry grubości około 1 cm, aby równomiernie się gotowały. Natrzyj je solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się duszą, a przyprawy dodają smaku już na początku.
- *Pro tip:* Jeśli filety są grube, możesz je rozciąć poziomo na pół, aby uzyskać dwie cieńsze warstwy.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę i rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku sosowi i tworzy aromatyczną bazę dla dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – powinna być ciepła, ale nie dymić, by cebula nie spaliła się.

**Krok 3.** Dodaj plastry kurczaka na patelnię z cebulą i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło przed odwróceniem.

**Krok 4.** Wlej bulion, dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i zmniejsz ogień. Dusz pod przykryciem przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu i pieczarkom wchłonąć smak sosu i stać się miękkimi.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię, by ciepło się nie uciekało, ale od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Wlej śmietankę kremową i delikatnie wymieszaj z sosem. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodaje kremowości, ale nie powinna długo gotować się na dużym ogniu, by nie ścięła się.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień i ciągle mieszaj, by śmietanka nie przypaliła się i nie ścięła.

**Krok 6.** Dopraw danie szczyptą gałki muszkatołowej i posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Gałka dodaje ciepły, lekko słodkawy aromat, a świeża natka – świeżość i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj gałki zbyt długo – jej smak jest delikatny i najlepiej się odczuwa na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych pieczarek?**

Tak, można użyć mrożonych pieczarek, ale lepiej je wcześniej odmrozić i odcedzić, by nie rozcieńczały sosu.

**Jak uniknąć ścięcia śmietanki?**

Aby śmietanka się nie ścięła, dodaj ją na końcu i nie dopuszczaj do silnego wrzenia. Mieszaj delikatnie na małym ogniu.

**Co podać z tym danie?**

Doskonale sprawdzi się z ugotowanym ryżem, kluskami śląskimi, ziemniakami puree lub makaronem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z kurczakiem smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Rozgrzej delikatnie na patelni przed podaniem.

**Czy można zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można użyć majonezu light lub naturalnego jogurtu, ale smak i konsystencja będą inne. Śmietanka 36% daje najlepszy efekt.