---
slug: filet-z-kurczaka-w-sosie
title: "Filet z kurczaka w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka w sosie

Filet z kurczaka w sosie pomidorowo-śmietanym to prosty i smaczny posiłek idealny na co dzień. Gotuje się szybko, a aromatyczny sos zachwyci całą rodzinę. Podawaj z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 60 ml oliwa z oliwek
- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g przecier pomidorowy z solą
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 45 g pietruszka (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka natrzyj solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną cebulę i czosnek.
3. Dodaj kawałki kurczaka i smaż 10 minut.
4. Całość zalej przecierem i dodaj koncentrat. Duś 20 minut.
5. Do mięsa dodaj śmietankę i zagotuj.
6. Całość dopraw przyprawami do smaku i udekoruj posiekaną natką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź filety z kurczaka i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie posól i popieprz z obu stron, aby mięso było dobrze doprawione.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pomaga w lepszym przypaleniu, a doprawienie z obu stron zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkowe przyprawy, np. paprykę słodką lub oregano, dla bogatszego aromatu.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Czosnek obierz i posiekaj lub zgnieć. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękkną i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki i aromatyczny smak, który wchłania sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 3.** Dodaj doprawione kawałki kurczaka do patelni z warzywami i smaż je na średnim ogniu przez około 10 minut, odwracając raz, aby się równomiernie podsmażyły.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z zewnątrz zamyka jego soki i zapobiega wyschnięciu podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, aby się ładnie przypaliło z jednej strony.

**Krok 4.** Wlej przecier pomidorowy do patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dusz sos z mięsem przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i staje się miękkie, a sos zgęstnieje.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wlej śmietankę do sosu, delikatnie wymieszaj i довiedź do wrzenia. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aby sos się lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodaje sosowi kremowej konsystencji i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki zbyt długo – może się rozwarstwić. Dodaj ją na końcu.

**Krok 6.** Spróbuj sosu i dopraw solą, pieprzem lub innymi przyprawami według własnego gustu. Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie przed podaniem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala idealnie wyregulować smak, a świeża zieleń dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści pietruszki – są bardziej aromatyczne niż łodygi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki użyć jogurtu?**

Tak, można użyć naturalnego jogurtu pełnego tłuszczu, ale sos będzie bardziej kwaśny i mniej kremowy. Dodaj go na sam koniec i nie gotuj długo, by nie ściął się.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak powinien mieć białe wnętrze bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – temperatura w środku powinna wynosić 75 °C.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos bez śmietanki dobrze mrozi się. Śmietankę lepiej dodać po rozmrożeniu, by nie uległa rozwarstwieniu.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie sprawdzi się z ugotowanym makaronem, ryżem, ziemniakami puree lub pieczonymi. Można też podać z kaszą jaglaną lub quinoą.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Jeśli sos jest za ciekły, możesz go dłużej dusić bez przykrycia lub dodać łyżkę mąki zasmażanej na patelni z odrobiną tłuszczu.