---
slug: filet-z-kurczaka-z-figami-i
title: "Filet z kurczaka z figami i..."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka z figami i...

Filet z kurczaka z figami to harmonijna potrawa z nutą egzotyki. Sos figowy z miodem i imbirze idealnie komponuje się z pieczonymi owocami i smażonym kurczakiem. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się na kolację.

## Składniki

- 2 szt filet z piersi kurczaka przyprawiony curry i solą
- 4 szt figi
- 1 szt szalotka
- 4 plasterek cytryna kandyzowana
- 4 plasterek imbir
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml miód
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 125 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos figowy z miodem, imbirze i kandyzowaną cytryną.
2. Umyte figi osusz i dwie z nich pokrój w kostkę.
3. Plastry cytryny i szalotkę pokrój w drobną kostkę.
4. Na oliwie podsmaż szalotkę aż stanie się szklista, dodaj miód, kawałki fig, cytrynę i imbir.
5. Wlej wodę, dopraw solą i pieprzem, dusz na małym ogniu 5–7 minut, mieszając.
6. W żaroodpornym naczyniu ułóż całe figi, polej oliwą i dodaj 2 łyżki wody.
7. Piecz w piekarniku w temp. 180°C przez 10 minut.
8. Na patelni podsmaż doprawione filety z kurczaka.
9. Podawaj filety z pieczonymi figami i sosem figowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od przygotowania sosu figowego — będzie podstawą smaku całej potrawy.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie składniki i nadaje danie charakterystyczną słodko-kwaśną nutę.
- *Pro tip:* Gotuj sos na końcu, by figi i cytryna nie rozpadły się — lepiej zachowają kształt.

**Krok 2.** Fige dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dwie z nich pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Odsuszenie zapobiega rozpryskiwaniu się oliwy podczas smażenia, a drobne krojenie ułatwia integrację z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża — figi są miękkie i łatwo się miażdżą przy nieostrej krawędzi.

**Krok 3.** Szalotkę i kandyzowaną cytrynę pokrój w małą kostkę o podobnym rozmiarze do fig.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd sosu.
- *Pro tip:* Kandyzowana cytryna jest lepka — nożyk warto lekko zmoczyć, by nie przywierała.

**Krok 4.** W patelni rozgrzej oliwę, podsmaż szalotkę do szklistości, potem dodaj miód, pokrojone figi, cytrynę i plasterki imbiru.
- *Dlaczego:* Szalotka podsmażona na początku daje bazę aromatyczną, a miód szybko karmelizuje, więc trzeba ciągle mieszać.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i zapobiec przypalaniu miodu.

**Krok 5.** Wlej wodę do sosu, dopraw solą i pieprzem, dusz na małym ogniu 5–7 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala skomponować smaki i zgęstnieć sosowi dzięki naturalnej pektynie z fig.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj łyżkę wody — niech nie przypali się.

**Krok 6.** W małym naczyniu żaroodpornym ułóż dwie całe figi, polej je oliwą z oliwek i dodaj 2 łyżki wody.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega wysychaniu fig podczas pieczenia, a oliwa nadaje im błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Wybierz figi o podobnym rozmiarze, by piekły się równomiernie.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz figi przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie miękko je rozgrzewa, intensyfikuje słodycz, ale nie niszczy struktury.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 8.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż filety z kurczaka z obu stron do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Kurczak curry powinien być dobrze podsmażony, by zachować soczystość i aromat przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj filetów zbyt często — pozwól, by skóra ładnie się zrumieniła.

**Krok 9.** Na talerzach ułóż smażony filet, obok pieczone figi i polej sosem figowym.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso i owoce, tworząc spójne połączenie smakowe.
- *Pro tip:* Podawaj od razu — danie jest najlepsze, gdy wszystko jest jeszcze ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 29.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże figi suszonymi?**

Tak, ale suszone figi należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut. Smak będzie intensywniejszy, ale sos może być gęstszy — ewentualnie rozcieńcz wodą.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Filet jest gotowy, gdy nie wydobywa się cieknąca różowa woda. Można też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos figowy można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko podgrzej i dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstniał.

**Czy figi muszą być pieczone osobno?**

Nie muszą — można je dodać do sosu i lekko podsmażyć, ale pieczenie zachowuje ich kształt i daje inny wyraz smakowy, bardziej kontrastowy.

**Czy da się zrobić danie wegańskie?**

Tak — zastąp kurczaka tofą lub grzybami portobello. Reszta składników jest wegańska, o ile miód zastąpisz syropem klonowym.