---
slug: filet-z-kurczaka-z-pesto-mozzarella-i-truskawkami-zapraszam
title: "Filet z kurczaka z pesto, mozzarellą i truskawkami. Zapraszam"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filet z kurczaka z pesto, mozzarellą i truskawkami. Zapraszam

Soczysty filet z kurczaka z dodatkiem pesto, roztopionej mozzarelli i słodkich truskawek z balsamicznym sosem. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 5 ml zielone pesto
- 2 plasterek włoskiej mozzarelli
- 100 g truskawki
- 10 g masło
- 5 ml aceto balsamico de modena
- 5 ml likieru pomarańczowego grand marnier
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 5 ml listków bazylii (pokrojone)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filet z piersi kurczaka lekko spłaszcz, przykrywając folią.
2. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
3. Smaż filet na patelni z obu stron do zrumienienia.
4. Posmaruj filet pesto, ułóż plasterki mozzarelli i zapiekaj pod grillem ok. 10 minut.
5. Truskawki pokrój w plasterki i lekko przesmaż na masle.
6. Dodaj ocet balsamiczny i likier pomarańczowy do truskawek.
7. Posyp truskawki szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
8. Na ugotowanym filecie ułóż truskawki i posyp pokrojoną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż filet z kurczaka między dwie warstwy folii spożywczej i delikatnie spłaszcz go za pomocą wałka lub patelni.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie filetu zapewnia równomierne podsuszenie i szybsze gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – filet ma zostać jednolity, a nie rozpaść się.

**Krok 2.** Obильно posól i posyp pieprzem obie strony filetu, by dodać smaku przed smażeniem.
- *Dlaczego:* Przyprawy lepiej wchodzą w mięso, gdy są dodane przed procesem termicznym.
- *Pro tip:* Użyj świeżo zmielonego pieprzu – ma intensywniejszy aromat niż gotowy.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż filet po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne skórki i soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj mięsu podczas smażenia – poczekaj, aż się odseparuje od patelni.

**Krok 4.** Na zrumieniony filet nałóż pesto, potem mozzarellę i zapiekaj pod grillem, aż ser się stopi.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pod grillem szybko roztopi ser, nie przesuszając mięsa.
- *Pro tip:* Użyj formy żaroodpornej i uważaj na gorące elementy piekarnika.

**Krok 5.** W osobnej patelni rozpuść masło i smaż plasterki truskawek przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie podkreśla naturalną słodycz truskawek i nadaje im miękkość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – truskawki mają być miękkie, ale nie rozgotowane.

**Krok 6.** Do truskawek dodaj ocet balsamiczny i likier, gotuj przez 30 sekund, by sos się lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Sos balsamiczno-likierowy tworzy intensywną, kwasowo-słodką kompozycję z truskawkami.
- *Pro tip:* Likier Grand Marnier można zastąpić innym likierem pomarańczowym.

**Krok 7.** Dodaj niewielką szczyptę świeżo zmielonego pieprzu do sosu z truskawkami.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje ciepła i kontrastu do słodkiego sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – wystarczy szczypta, by nie przytłoczyć smaku owoców.

**Krok 8.** Na ugotowanym filecie ułóż sos z truskawek i posyp drobno pokrojoną bazylią.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje aromatu i świeżości całej potrawie.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej zapach i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić Grand Marnier innym likierem?**

Tak, możesz użyć innego likieru pomarańczowego, np. Cointreau lub Triple Sec. Wersja bezalkoholowa to sok pomarańczowy z odrobiną cukru.

**Czy da się przygotować danie bez piekarnika?**

Tak, możesz roztopić mozzarellę, przykrywając patelnię pokrywką po smażeniu filetu z pesto.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Dobrze sprawdzą się sałatka rukola lub szpinak, które dodasz jako podkład. Można też dodać grillowane warzywa sezonowe.

**Czy truskawki muszą być świeże?**

Najlepiej użyć świeżych truskawek, ale w zimie możesz zastosować mrożone – tylko je dobrze odcedź i nie przesmażaj zbyt długo.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Zawiera mleko (mozzarella, masło) i może zawierać śladowe ilości jajek (w pesto). Dla wegan i wegetarian nie jest odpowiednie.