---
slug: filet-z-piersi-kurczaka
title: "Filet z piersi kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z piersi kurczaka

Pyszny i soczysty filet z piersi kurczaka, zapieczony z aromatycznym masłem czosnkowym i ziołami. Idealne danie dla całej rodziny, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 800 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g masło klarowane
- 20 g czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Podziel każdą pierś kurczaka na dwie części wzdłuż, aby uzyskać cienkie filety.
2. W misce umieść masło klarowane i rozpuść je lekko, aby było łatwiejsze do mieszania.
3. Dodaj do masła przeciśnięty czosnek.
4. Wymieszaj z masłem sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą według smaku.
5. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do masła, następnie dokładnie wymieszaj.
6. Natrzyj każdy filet z kurczaka aromatycznym masłem czosnkowym.
7. Umieść natarte filety w naczyniu do pieczenia, ułóż je równo.
8. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze upieczone.
9. Podawaj ciepłe na dużym talerzu z dodatkiem świeżych warzyw lub sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż pierś kurczaka na desce do krojenia i ostrożnie przecinaj ją wzdłuż na dwie cienkie części, trzymając nóż równolegle do deski.
- *Dlaczego:* Cienkie filety szybciej i równomierniej się pieką, a także lepiej wchłaniają smak przypraw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego uchwytu, aby nie poślizgnąć się na mięsie.

**Krok 2.** Umieść masło klarowane w misce i pozostaw je przez chwilę w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzej, aby było miękkie, ale nie płynne.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z przyprawami i lepiej pokrywa mięso.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj zbyt mocno – masło nie powinno się pienić.

**Krok 3.** Przeciskaj ząbki czosnku przez praskę bezpośrednio do miski z masłem, aby uzyskać drobny, aromatyczny puree.
- *Dlaczego:* Czosnek przeciśnięty przez praskę lepiej się miesza i intensywniej smakuje niż pokrojony nożem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej jednolity.

**Krok 4.** Dodaj łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, łyżeczkę papryki słodkiej i (opcjonalnie) szczyptę ostrej, a następnie wymieszaj z masłem.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębokości smaku i poprawiają aromat dania.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości ostrych przypraw – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem lub nożyczkami i dodaj ją do miski z masłem, po czym dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje świeżości i kontrastu do bogatego smaku masła i czosnku.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonej pietruszki – jej smak jest słabszy i mniej orzeźwiający.

**Krok 6.** Równomiernie rozłóż aromatyczne masło po całej powierzchni każdego fileta, używając łyżki lub palców.
- *Dlaczego:* Natrzymanie mięsa masłem zapewnia soczystość i intensywny smak podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że pokrywasz również boki filetów – tam też powstanie ładna skórka.

**Krok 7.** Ułóż natarte filety w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite pieczenie i rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz żaroodpornego naczynia, możesz użyć blachy z papierem do pieczenia.

**Krok 8.** Włącz piekarnik na 180°C, nagrzej go wcześniej, a następnie piecz filety dokładnie 20 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak przeciągów zapobiegają wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem czasu – strata ciepła może spowolnić gotowanie.

**Krok 9.** Wyjmij pieczone filety, odłóż na talerz i natychmiast podawaj z warzywami, żeby nie ostygły.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej wydobywa aromaty i smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu.
- *Pro tip:* Dokładnie umyj talerz – resztki sosu z talerza poprawiają ogólny smak dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła niesmaczanego zamiast klarowanego?**

Tak, ale masło klarowane lepiej znosi wysoką temperaturę i nie przypala się. Zwykłe masło może lekko się pienić i pociemnieć.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy filet – sok powinien być klarowny, nie różowy.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można natrzeć filety masłem i odstawić do lodówki na kilka godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni, by nie wyschnęły.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale możesz pominąć paprykę ostrą i zmniejszyć ilość czosnku, jeśli Twoje dziecko nie lubi silnych smaków.