---
slug: filet-z-pstraga
title: "Filet z pstrąga"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z pstrąga

Aromatyczny filet z pstrąga pieczony w folii z cytryną i ziołami to prosty, ale smaczny sposób na lekkie danie. Ryba wychodzi niezwykle soczysta i delikatna.

## Składniki

- 300 g filet z pstrąga tęczowego
- 30 g masło
- 100 g cytryna
- 2.5 ml czosnek (pół łyżeczki, starty lub mielony)
- 5 ml koperek (łyżeczka suszona lub świeża)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Masło wymieszaj z czosnkiem, koprem, solą i pieprzem.
3. Sparz cytrynę i pokrój ją na plasterki.
4. Połóż filet na folii, posmaruj masłem i ułóż plasterki cytryny. Zawiń szczelnie w folię.
5. Piecz przez 20–30 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz do niego danie.
- *Dlaczego:* Ryba piecze się równomiernie w odpowiednio nagrzanym piekarniku.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy piekarnik osiągnął docelową temperaturę.

**Krok 2.** Rozpuść masło lub zostaw je na chwilę przy ciepłej temperaturze, by było miękkie, a następnie wymieszaj z przyprawami w miseczce.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z przyprawami i lepiej pokrywa rybę.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startego imbiru lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Zalej cytrynę wrzątkiem na kilka sekund, by usunąć ewentualne woskowe powłoki, a potem pokrój ją na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomaga oczyścić skórkę cytryny i ułatwia jej gotowanie w folii.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej cytryny, możesz użyć 10 ml soku cytrynowego, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 4.** Umieść filet na dużym kawałku folii aluminiowej, posmaruj przygotowanym masłem i ułóż plasterki cytryny na wierzchu. Zawiń rybę szczelnie, by nie uciekały soki.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu ryba jest soczysta.
- *Pro tip:* Zostaw trochę przestrzeni wokół ryby, by para mogła cyrkulować, ale folia musi być dobrze zamknięta.

**Krok 5.** Włóż zawiniętą rybę na blaszkę i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–30 minut, aż filet będzie się rozsypywał widelcem.
- *Dlaczego:* Czas gotowania zależy od grubości filetu – im grubszy, tym dłużej trzeba piec.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii przed czasem, by nie uciekła para i ryba nie wyschła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec pstrąga bez folii?**

Tak, ale ryba może wyschnąć. Pieczenie w folii zatrzymuje wilgoć i aromaty, dlatego jest lepsze dla soczystego efektu.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozdziela widelcem, a jego mięso jest białe i nieprzezroczyste. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63 °C.

**Czy można dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, świetnie sprawdzą się plasterki ziemniaków, pora lub szparagów. Ułóż je razem z rybą w folii przed pieczeniem.

**Czy nadaje się do tego przepisu mrożony pstrąg?**

Tak, ale najpierw dokładnie odmroź go w lodówce. Mokry filet może źle przetrzymać przyprawy i wypuszczać zbyt dużo wody.

**Jakie zioła pasują do pstrąga oprócz koperku?**

Doskonale sprawdzą się natka pietruszki, tymianek, rozmaryn lub świeży anyż. Dostosuj ilość, by nie przytłoczyć delikatnego smaku ryby.