---
slug: filet-z-sandacza
title: "Filet z sandacza"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filet z sandacza

Filet z sandacza z cytryną, czosnkiem i ziołami to szybki, zdrowy posiłek idealny na codzień. Delikatna ryba pieczona w masle ziołowym zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Doskonały wybór dla osób na diecie redukcyjnej.

## Składniki

- 600 g filet sandacza
- 90 g cytryna
- 45 g natka pietruszki
- 35 g tymianek świeży
- 20 g masło
- 10 g czosnek

## Przygotowanie

1. Rybę opłucz i przypraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
2. Masło wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną połową natki pietruszki. Masłem natrzyj rybę i odstaw ją na 30 minut do lodówki.
3. Rybę ułóż w naczyniu żaroodpornym. Cytrynę pokrój na plasterki i ułóż ją na rybie. Tymianek i natkę pietruszki wyłóż na mięso ryby.
4. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz filety z sandacza zimną wodą, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie posól, popieprz i skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa śluz i zapach ryby, a marynowanie sokiem cytrynowym delikatnie 'gotuje' białko i poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ryba i tak będzie smakować intensywniej dzięki cytrynie i ziołom.

**Krok 2.** Rozpuść masło lub zostaw je przy temperaturze pokojowej, aby było miękkie. Przeciskaj czosnek przez praskę, drobno posiekaj połowę natki pietruszki i wymieszaj z masłem.
- *Dlaczego:* Miękkie masło lepiej się miesza i łatwiej natarie rybę, a świeży czosnek daje intensywniejszy aromat niż proszek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, potrzyj czosnek nożem z szczyptą soli, by uzyskać pastę.

**Krok 3.** Ułóż rybę w formie żaroodpornej. Cytrynę pokrój w cienkie plasterki i ułóż je na filetach. Posiekaj resztę pietruszki i tymianek, a następnie posyp nimi rybę.
- *Dlaczego:* Plasterki cytryny chronią rybę przed wysychaniem, a zioła dodają aromat podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie kładź zbyt dużo cytryny – jej kwas może przesolić danie, jeśli ryba będzie długo stała przed pieczeniem.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 180°C. Po nagraniu umieść formę z rybą w środkowym poziomie i piecz dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas zapewniają delikatne upieczenie ryby bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Rybę można uważać za gotową, gdy mięso jest białe i łatwo się rozdziela widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sandacza inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja lub flądry. Ważne, by filety były świeże i odpowiednio grube, by nie rozpaść się podczas pieczenia.

**Czy muszę marzyłować rybę 30 minut?**

Marzyłowanie poprawia smak, ale jeśli brakuje czasu, możesz od razu ułożyć rybę do formy i piec. Efekt będzie dobry, choć mniej intensywny.

**Czy można piec rybę bez cytryny?**

Cytryna nadaje charakterystyczny smak i chroni rybę przed wyschnięciem. Jeśli nie lubisz cytryny, możesz ją zastąpić limonką lub pomarańczą w cienkich plasterkach.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba ma białe, nieprzezroczyste mięso i łatwo się rozdziela widelcem. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić ugotowaną rybę w sosie z cytryny i ziołami. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub mikrofalówce.