---
slug: filety-drobiowe-po-grecku
title: "Filety drobiowe po grecku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filety drobiowe po grecku

Soczyste filety kurczaka marynowane w oregano, wędzonej papryce i czosnku, podsmażone, a następnie zapiekane z pokruszoną fetą i cytryną. Danie jest aromatyczne, lekkie i gotowe w niecałą godzinę. Świetnie smakuje z ryżem, kuskusem lub grecką sałatką.

## Składniki

- 600 g filet z kurczaka (Najlepiej świeże, grube filety; można użyć piersi z kurczaka bez kości i skóry)
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżeczka wędzona papryka (Można zastąpić słodką papryką)
- 1 łyżeczka czosnek granulowany
- 2 łyżka oliwa z oliwek (Zwykła oliwa do smażenia)
- 150 g ser feta (Najlepiej oryginalny ser feta w bloku, pokruszony ręcznie)
- 1 szt cytryna (Użyj cytryny bio lub dokładnie umytej – skórka trafia do naczynia)
- 2 łyżka oliwa extra virgin (Do polewania przed pieczeniem – dobrej jakości oliwa extra virgin)
- 1 pęczek natka pietruszki (Posiekana drobno, dodawana po upieczeniu)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190°C. Każdy filet przekrój: odetnij polędwiczkę, a pozostałą część pokrój wzdłuż na 2 cienkie plastry.
2. Rozbij filety tłuczkiem w najgrubszym miejscu, aby miały równą grubość. Dopraw solą, pieprzem, oregano, papryką i czosnkiem.
3. Posmaruj filety 1 łyżką oliwy. Rozgrzej patelnię z pozostałą łyżką oliwy i obsmaż kurczaka z obu stron na złoto.
4. Przełóż obsmażone kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego.
5. Posyp pokruszoną fetą, skrop sokiem z ćwiartki cytryny, obłóż resztą cytryny pokrojoną w kawałki i polej 2 łyżkami oliwy extra virgin.
6. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Wyjmij i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190°C (góra-dół). Każdy filet połóż na desce do krojenia: odetnij nożem małą polędwiczkę widoczną z boku, a grubszą część przekrój poziomo na dwa plastry.
- *Dlaczego:* Cięcie fileta na równe, cienkie kawałki sprawia, że mięso piecze się równomiernie i nie wychodzi surowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli filet jest śliski, chwyć go przez papierowy ręcznik – łatwiej utrzymasz kontrolę noża.

**Krok 2.** Połóż kawałki mięsa na desce i rozbij je tłuczkiem lub dnem szklanki w miejscach, gdzie są grubsze. Posyp każdy kawałek solą, pieprzem, oregano, papryką i czosnkiem granulowanym.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa wyrównuje grubość, dzięki czemu wszystkie kawałki będą gotowe w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Przykryj filety folią spożywczą przed rozbijaniem – unikniesz chlapania i zachowasz czysty blat.

**Krok 3.** Posmaruj filety 1 łyżką oliwy (możesz użyć pędzla lub dłoni). Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, wlej pozostałą łyżkę oliwy i smaż każdy kawałek po 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złoty.
- *Dlaczego:* Obsmażanie tworzy chrupiącą skórkę i zamyka soki w mięsie, dzięki czemu kurczak będzie soczysty po pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie kładź za dużo kawałków naraz – gdy patelnia jest przepełniona, mięso dusi się zamiast się smażyć.

**Krok 4.** Używając szczypiec lub widelca, przenieś obsmażone kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Ułożenie w jednej warstwie zapewnia równomierne pieczenie i pozwala fetle się stopić na każdym kawałku z osobna.
- *Pro tip:* Naczynie żaroodporne możesz lekko posmarować oliwą, aby nic się nie przykleiło.

**Krok 5.** Pokrusz fetę palcami lub widelcem i posyp nią kurczaka. Wyciśnij sok z jednej ćwiartki cytryny na całość, a resztę cytryny pokrój w kawałki i rozłóż między mięsem. Polej wszystko 2 łyżkami oliwy extra virgin.
- *Dlaczego:* Feta topi się podczas pieczenia i tworzy kremowy, słony sos, a cytryna dodaje świeżości i kwasowości balansującej tłuszcz.
- *Pro tip:* Przed skropieniem potocz cytrynę po blacie dłonią – wyciśniesz z niej więcej soku.

**Krok 6.** Wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika i piecz 15 minut, aż feta lekko się zrumieni. Wyjmij i natychmiast posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka dodawana po pieczeniu zachowuje świeży kolor i aromat, który zanika w wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka, nacinając najgrubszy kawałek – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 370 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć uda z kurczaka zamiast fileta?**

Tak, udka bez kości i skóry sprawdzą się dobrze, ale wydłuż czas pieczenia o około 5–10 minut. Mięso z uda jest bardziej tłuste, więc danie będzie jeszcze bardziej soczyste.

**Czym mogę zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera halloumi pokrojonego w kostkę lub białego sera bałkańskiego. Smak będzie nieco inny, ale danie zachowa śródziemnomorski charakter.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak – możesz zamarynować i obsmażyć kurczaka do 24 godzin przed pieczeniem i przechować naczynie w lodówce. Przed pieczeniem wyjmij je 15 minut wcześniej, aby wyrównało temperaturę.

**Co podać do filetów po grecku?**

Danie świetnie pasuje do ryżu, kuskusu, pity lub greckiej sałatki z pomidorami, ogórkiem i oliwkami. Możesz też podać je z grillowanymi warzywami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10 minut lub w mikrofalówce, aby mięso nie wyschło.

**Czy mogę pominąć smażenie i od razu wstawić kurczaka do piekarnika?**

Możesz, ale obsmażanie nadaje mięsu złocistą skórkę i głębszy smak. Jeśli pominiesz ten krok, zwiększ czas pieczenia do 25–30 minut i upewnij się, że kurczak osiągnął 75°C w środku.