---
slug: filety-faszerowane-szpinakiem-i-mascarpone
title: "Filety faszerowane szpinakiem i mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filety faszerowane szpinakiem i mascarpone

Soczyste filety z piersi kurczaka nadziewane aromatycznym farszem ze szpinaku i serem mascarpone. Danie upiekszone delikatną przyprawą i gałką muszkatołową.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku (rozgnieciony)
- 15 ml oliwa z oliwek (do naoliwienia folii)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (około 8 g)
- 20 g masło
- 200 g ser mascarpone
- 4 plasterek filety z piersi kurczaka (po 150–180 g każdy)
- 250 g mrożony szpinak w liściach
- 0.5 szczypta starta gałka muszkatołowa

## Przygotowanie

1. W każdym filecie wykonaj kieszeń od strony dłuższej krawędzi, nie tnij na wylot.
2. Szpinak podsmaż na maśle, dodaj czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż do odparowania wody, potem wymieszaj z mascarponem.
3. Nadziewaj filety farszem, zawijaj w naoliwioną folię i piecz 60 minut w 200°C, potem odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by ostrożnie wykonać kieszeń w środku każdego fileta, tnąc poziomo, ale nie przez cały filet.
- *Dlaczego:* Kieszeń pozwala umieścić farsz w środku, nie przerywając struktury mięsa.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz filet, by łatwiej było go nadziewać i zapobiec wypływowi farszu.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj masło, szpinak i smaż na średnim ogniu, aż cała woda odparuje, potem dodaj czosnek, przyprawy i mascarpone.
- *Dlaczego:* Usunięcie wilgoci ze szpinaku zapobiega rozcieńczeniu farszu i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by szpinak nie przypalił się i równomiernie połączył z mascarponem.

**Krok 3.** Zawijaj każdy nadziewany filet w kawałek folii aluminiowej nasmarowanej oliwą, potem piecz i odłóż na chwilę przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Folia zatrzymuje wilgoć i zapewnia miękkie mięso, a krótki odpoczynek utrzymuje soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie kroj od razu – pozwól mięsu odpocząć, by nie wyciekły soki podczas krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale użyj ok. 300 g świeżego szpinaku – będzie więcej objętości. Smaż go dłużej, aż całkowicie zmięknije i odparuje woda.

**Jak sprawdzić, czy filety są dobrze nadziewane?**

Farsz powinien być równomiernie rozłożony, a kieszeń delikatnie zaciśnięta. Nie nadziewaj zbyt mocno, by nie pęknęła skóra.

**Czy da się piec bez folii?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Wtedy polej je od czasu do czasu oliwą lub bulionem i przykryj folią podczas pieczenia.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale komponują się z gotowanym ryżem, puree z dyni lub pieczonymi warzywami sezonowymi.