---
slug: filety-z-dorsza-w-ciescie-nalesnikowym
title: "Filety z dorsza w cieście naleśnikowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Filety z dorsza w cieście naleśnikowym

Filety z dorsza w cieście naleśnikowym to smaczne i chrupiące danie idealne na obiad lub przekąskę. Ryba jest delikatna w środku, a zewnętrzna warstwa chrupiąca dzięki gęstemu cieście z dodatkiem przypraw. Można podawać z ziemniakami, surówką lub kiszonkami.

## Składniki

- 4 szt filet z dorsza (po 10 cm kawałki)
- 100 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 0.5 szczypta pieprz
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 5 g cukier (1 łyżeczka)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr (około 10 g)

## Przygotowanie

1. Filety z dorsza opłucz, pokrój na kawałki długości ok. 10 cm i obtocz w marynowanej przyprawie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotuj gęste ciasto z mąki, mleka, jajka, cukru, soli i pieprzu. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Każdy kawałek ryby obtocz w cieście naleśnikowym i smaż na oliwie do złotego koloru z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety z dorsza dokładnie opłucz zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na paski długości około 10 cm. W osobnej misce wymieszaj przyprawę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj z wodą lub olejem) i obtocz w niej każdy kawałek ryby.
- *Dlaczego:* Marynowanie podkreśla smak ryby i chroni ją przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – 10–15 minut wystarczy, by nie uszkodzić delikatnej struktury dorsza.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 100 g mąki, 250 ml mleka, 1 jajko, 5 g cukru, szczyptę soli i pół szczypty pieprzu. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj 10–20 ml wody.
- *Dlaczego:* Gęstsze ciasto lepiej przylega do ryby i tworzy chrupiącą skórkę po usmażeniu.
- *Pro tip:* Przed użyciem przecedź ciasto przez sito, by usunąć ewentualne grudki mąki lub jajka.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oliwy w patelni na średnim ogniu. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście, odcedź nadmiar i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie oliwy zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez ciasto i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ryb w patelni – smaż partiami, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy niż do kurczaka?**

Tak, zamiast przyprawy do kurczaka możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku w proszku i papryki słodkiej. Dorsz świetnie komponuje się z różnymi aromatami.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest już gotowa?**

Gotowy dorsz jest biały w środku i łatwo się kruszy widelcem. Zewnętrzna warstwa powinna być złocista i chrupiąca.

**Czy można piec dorsza w cieście zamiast smażyć?**

Tak, możesz upiec rybę w cieście w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut, układając ją na blasze wyłożonej papierem. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.