---
slug: filety-z-dorsza-z-kukurydziana-salatka
title: "Filety z dorsza z kukurydzianą sałatką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filety z dorsza z kukurydzianą sałatką

Filety z dorsza grillowane w sosie sojowym idealnie komponują się z pikantną sałatką z grillowanej kukurydzy, awokado i pomidorków koktajlowych. To lekki, soczysty obiad idealny na lato, ale smaczny przez cały rok. Sałatka z dodatkiem chili i kolendry dodaje wyrazistości i świeżości.

## Składniki

- 4 szt filet z dorsza
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 60 ml sos sojowy ciemny
- 1 kłos kukurydza na kłosie
- 250 g pomidory koktajlowe
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt awokado
- 1 szt zielona papryczka chili
- 1 pęczek kolendra
- 45 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z limonki
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Filety z dorsza oczyść z ości, zostawiając skórę. Skrop oliwą, sosem sojowym i posyp przyprawą Knorr. Odłóż na 10 minut do marynowania.
2. Grilluj filety z każdej strony przez 3–5 minut, aż będą złociste i delikatne w środku.
3. Ułóż kłosy kukurydzy na grillu i grilluj, aż ziarna zmiękną i lekko się zarumienią.
4. Zdejmij kukurydzę z grilla, daj ostygnąć, a następnie zetrzyj ziarna z kłosa nożem.
5. Pomidory koktajlowe pokrój na pół, cebulę drobno posiekaj, chili posiekaj bez nasion, awokado pokrój na kawałki, a czosnek wyciśnij.
6. Wymieszaj kukurydzę, warzywa, kolendrę, oliwę, sok z limonki i dopraw solą. Podawaj sałatkę z grillowanym dorszem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie sprawdź filety z dorsza pod palcami, szukając małych ości. Jeśli znajdziesz, usuń je pęsetą lub szczypczykami. Następnie skrop oliwą i sosem sojowym, posyp przyprawą i odłóż na 10 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak ryby i czyni ją bardziej soczystą, a usunięcie ości zapewnia przyjemne jedzenie.
- *Pro tip:* Nie przemarynuj ryby zbyt długo w sosie sojowym — może stać się za słona.

**Krok 2.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść filety skórą do dołu i nie przekładaj zbyt często — gotuj 3–5 minut z każdej strony, aż ryba się nie rozpadnie.
- *Dlaczego:* Grillowanie zabezpiecza soczystość ryby, a odpowiednia temperatura zapobiega przywarciu do rusztu.
- *Pro tip:* Smaruje ruszt oliwą przed ułożeniem filetów, by nie przywarły.

**Krok 3.** Oczyść kłos kukurydzy z listków i jedwabków, przepłucz i ułóż na rozgrzanym grillu. Obracaj co kilka minut, aż ziarna zaczną lekko pękać i zarumienić się.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje kukurydzy intensywny, palony smak, który wzbogaca całą sałatkę.
- *Pro tip:* Nie grilluj kukurydzy zbyt długo — może stać się twarda i sucha.

**Krok 4.** Po ostygnięciu trzymaj kłos pionowo na talerzu i nożem od góry do dołu zetrzyj ziarna, by nie rozpryskiwały się po stole.
- *Dlaczego:* Zimna kukurydza łatwiej się obiera, a ziarna nie rozlatują się podczas tnienia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, by nie uszkodzić ręki o kłos.

**Krok 5.** Pomidory pokrój na pół, cebulę drobno pokrój kostką, chili posiekaj drobno po usunięciu nasion. Awokado pokrój na kawałki, a czosnek wyciśnij przez praskę do miski.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję sałatki i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Dodaj sok z limonki do awokado od razu po pokrojeniu, by nie pociemniało.

**Krok 6.** Do miski z ziarnami kukurydzy dodaj warzywa, posiekaną kolendrę, 2 łyżki oliwy, sok z limonki i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą i podawaj z rybą.
- *Dlaczego:* Mieszanie na końcu łączy wszystkie składniki, nie miażdżąc delikatnych warzyw i awokado.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, by zachować chrupkość i świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dorsz można piec w piekarniku?**

Tak, dorsz można upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15–20 minut. Warto go przykryć folią, by nie wyschnął.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest gotowy?**

Gotowy dorsz łatwo się rozdziela widelcem i ma białą, nieprzezroczystą konsystencję. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale najlepiej dodać awokado i sok z limonki tuż przed podaniem, by nie pociemniało i nie zmieniło konsystencji.

**Co można zamiast chili?**

Jeśli nie lubisz ostrości, zamiast chili możesz dodać czerwoną paprykę lub odrobinę czerwonego pieprzu w proszku dla koloru i smaku.

**Czy kukurydzę można zastąpić konserwową?**

Tak, możesz użyć kukurydzy z puszki, ale grillowana ma intensywniejszy, palony smak, który warto zachować, jeśli to możliwe.