---
slug: filety-z-kurczaka-z-kaparami-i-sosem-z-fety
title: "Filety z kurczaka z kaparami i sosem z fety"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Filety z kurczaka z kaparami i sosem z fety

Soczyste filety z kurczaka duszone z kaparami i sosem z fety to szybki, smaczny obiad idealny na co dzień. Danie łączy kwaśne rodzynki, cytrynę i słony ser, tworząc bogaty, wyważony smak. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt filet z piersi kurczaka
- 30 ml mąka
- 5 ml oregano (greckie)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula (pokrojona na plasterki)
- 3 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekane)
- 375 ml rosół z kurczaka (1,5 szklanki)
- 83.3 ml rodzynki
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml kapary
- 62.5 ml ser feta (pokruszony)
- 4 plasterek cytryna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filety lekko spłaszczyć i doprawić solą, pieprzem oraz oregano, następnie obtoczyć w mące.
2. Smażyć na oliwie około 5 minut z każdej strony, aż będą zarumienione, potem zdjąć z patelni i odkładać w ciepłe miejsce.
3. Do tej samej patelni dodać cebulę i czosnek, smażyć 3 minuty, potem dodać rosół, rodzynki i sok z cytryny, gotować 3 minuty, mieszając.
4. Wstawić filety z powrotem do sosu, przykryć patelnię i dusić na małym ogniu 10–15 minut.
5. Wyjąć filety i odkładać w ciepłe miejsce.
6. Do sosu dodać fetę i kapary, podgrzać, intensywnie mieszając, aż ser się rozpuści.
7. Podawać filety polewane sosem, ozdobione plasterkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż filety na desce, przykryj folią i delikatnie spłaszcz kijem do mięsa, aby miały równą grubość. Dopraw solą, pieprzem i oregano, a potem obtocz w mące z obu stron.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie zapewnia równomierne podsuszenie i gotowanie, a mąka tworzy chrupiącą korkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieleniem — zbyt cienkie filety mogą wyschnąć.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, włożyj filety i smaż po 5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na talerz i przykryj folią.
- *Dlaczego:* Zrumienienie zabezpiecza sok wewnątrz mięsa, a odkładanie w ciepłe miejsce zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — oliwa ma tylko zapobiec przywaraniu.

**Krok 3.** W tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek 3 minuty, aż zmiękkną, potem dodaj rosół, rodzynki i sok z cytryny. Gotuj 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Resztki z patelni dodają głębi smaku, a krótkie gotowanie pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie przepal czosnku — może gorzknąć.

**Krok 4.** Włóż zrumienione filety z powrotem do sosu, przykryj patelnię i dus 10–15 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie nawilża mięso i pozwala mu wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często — utrzymaj ciepło i wilgoć.

**Krok 5.** Wyjmij filety i przełóż na talerz, przykryj folią, aby nie ostygały.
- *Dlaczego:* Zabezpiecza temperaturę i wilgotność mięsa przed podaniem.
- *Pro tip:* Możesz je odłożyć w ciepłą, wyłączoną kuchenkę (do 60°C).

**Krok 6.** Do sosu dodaj pokruszoną fetę i kapary, mieszaj intensywnie na średnim ogniu, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Feta nadaje sosowi kremową konsystencję i słony smak, kapary dodają charakteru.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by ser nie przypalił się na dnie.

**Krok 7.** Polej filety sosem, udekoruj plasterkami cytryny i podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje świeżości, a podawanie natychmiastowe zapewnia najlepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem lub gotowanymi ziemniakami, by wchłonęły sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rosół wodą?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. Lepszą opcją jest bulion kostka rozpuszczona w wodzie.

**Czy feta może być zastąpiona innym serem?**

Twarde sery nie dadzą takiego efektu. Można spróbować z serem halloumi, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy filety są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Można też przekroić — nie powinien być różowy.

**Czy danie można podgrzać?**

Tak, ale ostrożnie — ser może się rozwarstwić. Najlepiej podgrzać na małym ogniu z odrobiną wody.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, choć zmienia to smak. Można zastąpić suszonymi morelami dla podobnej słodko-kwaśnej nuty.