---
slug: filety-z-kurczaka-z-lekka-po-grecku
title: "Filety z kurczaka z lekka po grecku"
servings: 4
prep_time_minutes: 1075
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filety z kurczaka z lekka po grecku

Soczyste filety z kurczaka zapiekane z ziemniakami i warzywami w greckim stylu. Danie gotowe w mniej niż godzinę, z prostymi składnikami i cytrynowo-ziołową marynatą.

## Składniki

- 4 szt filety z kurczaka
- 62.5 ml sok z cytryny
- 15 ml rozmaryn świeży (lub 5 ml suszonego rozmarynu)
- 3 ząbek czosnek
- 1 pęczek zielona cebulka
- 6 szt oliwki kalamata (kilka sztuk, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 250 ml pieczarki
- 800 g ziemniaki (4 duże, pokrojone w ćwiartki)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smarowania i skraplania)

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka umyć, osuszyć i lekko spłaszczyć, aby miały równą grubość.
2. Ziemniaki dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki.
3. Naczynie do pieczenia nasmarować oliwą i ułożyć w nim filety oraz ziemniaki.
4. Skropić kurczaka i ziemniaki sokiem z cytryny oraz oliwą.
5. Dodać rozmaryn i posiekany czosnek, przykryć folią i odstawić do marynowania na 30 minut.
6. Rozgrzać piekarnik do 225°C.
7. Posypać zawartość naczynia pokrojoną zieloną cebulką i piec przez 30 minut.
8. Obniżyć temperaturę do 200°C, dodać pieczarki i oliwki, piec kolejne 15 minut.
9. Podawać danie polewając sosem z naczynia i dodatkowym sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij i osusz filety z kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie delikatnie spłaszcz je za pomocą tłuczka do mięsa lub dna szklanki.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite gotowanie i lepsze wchłanianie marynaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj ze spłaszczaniem – zbyt cienkie filety mogą wyschnąć.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i użyj szczotki do ich oczyszczenia, a następnie pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki bez skórki zapewniają lepszą konsystencję i smak dania.
- *Pro tip:* Ziemniaki możesz pokroić na jednakowe kawałki, by równomiernie się piekły.

**Krok 3.** Wybierz głębokie naczynie żaroodporne, nasmaruj jego dno oliwą i starannie ułóż filety oraz ziemniaki.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu i pomaga w uzyskaniu złotej skórki.
- *Pro tip:* Układaj składniki w jednej warstwie, by dobrze się piekły.

**Krok 4.** Wlej sok z cytryny i polej oliwą z oliwek, aby całość była lekko nasączona.
- *Dlaczego:* Marynowanie w cytrynie dodaje kwasowości i miękkości mięsu.
- *Pro tip:* Użyj butelki z dozownikiem, by równomiernie rozprowadzić ciecze.

**Krok 5.** Dodaj świeży rozmaryn i posiekany czosnek, przykryj folią i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Marynowanie w ziołach i czosnku wzbogaca smak mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Przewróć filety po 15 minutach, by marynowały się równomiernie.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 225°C, by dobrze się rozgrzał przed włożeniem naczynia.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas nagrzewania, by nie tracić ciepła.

**Krok 7.** Posyp ułożone składniki pokrojoną zieloną cebulką, a następnie wstaw do piekarnika na 30 minut.
- *Dlaczego:* Zielona cebulka dodaje świeżości i lekkiego pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku, dodaj cebulkę wcześniej, podczas marynowania.

**Krok 8.** Po 30 minutach obniż temperaturę do 200°C, dodaj plasterkowane pieczarki i oliwki kalamata.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura pozwala delikatnie dodać wrażliwe składniki bez przypalenia.
- *Pro tip:* Wymieszaj pieczarki delikatnie, by nie uszkodzić mięsa i ziemniaków.

**Krok 9.** Wyjmij danie z piekarnika, polej sosem z naczynia i dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sok podkreśla świeżość i balansuje tłustość dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze ciepłe i soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować je do etapu pieczenia, a następnie odstawić do lodówki i piec bezpośrednio przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Można dodać paprykę, cukinię lub bakłażana – pokrój je na kawałki i dodaj z pieczarkami.

**Czy można użyć suszonego rozmarynu zamiast świeżego?**

Tak, 1 łyżeczka suszonego rozmarynu zastąpi 1 łyżkę świeżego – dodaj go podczas marynowania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale możesz pominąć oliwki i zmniejszyć ilość czosnku, jeśli smak jest zbyt intensywny dla dzieci.