---
slug: filety-z-kurczaka-z-marchewka-i-groszkiem
title: "Filety z kurczaka z marchewką i groszkiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filety z kurczaka z marchewką i groszkiem

Soczyste filety z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i groszkiem. Danie przygotowywane na jednej patelni w 15 minut, idealne na rodzinny obiad. Delikatny smak i prosta forma sprawiają, że potrawa przypadnie do gustu również dzieciom.

## Składniki

- 500 g filety z kurczaka
- 200 g mrożona marchewka z groszkiem
- 125 ml bulion drobiowy (może być z kostki)
- 2 g słodka papryka w proszku
- 125 ml śmietanka kremówka 30% (lub 18% do zup i sosów)
- 5 g mąka pszenna
- 5 g mąka ziemniaczana
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 30 g masło klarowane (lub zwykłe masło)

## Przygotowanie

1. Oczyścić mięso i pokroić w paski. Mrożone warzywa przełożyć do durszlaka i oblać wrzątkiem, aby się rozmroziły.
2. Rozgrzać masło na dużej patelni. Doprawić kurczaka solą i papryką, następnie smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty.
3. Dodać rozmrożone warzywa między kawałki mięsa. Gotować bez przykrycia przez około 3 minuty na większym ogniu.
4. Wymieszać śmietankę z obydwiema rodzajami mąki. Dodać do patelni i gotować 2 minuty do zagęszczenia sosu.
5. Posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski szerokości około 2 cm. Mrożone warzywa przełożyć do durszlaka i powoli oblać wrzątkiem, mieszając przez 30 sekund, aby równomiernie się rozmroziły.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapewni lepsze przybrumienienie, a równomierne rozmrożenie warzyw gwarantuje jednakowy czas gotowania.
- *Pro tip:* Pokrój kurczaka w poprzek włókien - będzie bardziej miękki i łatwiejszy do przeżucia.

**Krok 2.** Na dużej patelni (najlepiej 28 cm) rozgrzać masło na średnim ogniu przez 1 minutę. Kurczaka doprawić solą (1/2 łyżeczki) i papryką, następnie układać w jednej warstwie na patelni. Smażyć 3-4 minuty bez mieszania, aż spód się przyrumieni.
- *Dlaczego:* Nieprzemieszywanie na początku pozwala mięsu się przybrumienić, co daje lepszy smak i wygląd.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj patelni - mięso powinno leżeć w jednej warstwie, inaczej będzie się dusić zamiast smażyć.

**Krok 3.** Przewrócić kawałki kurczaka na drugą stronę. Dodać rozmrożone warzywa, rozmieszczając je równomiernie między kawałkami mięsa. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i gotować bez przykrycia przez 3 minuty, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Wyższa temperatura pozwala odparować nadmiar wody z warzyw i zapobiega rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa puszczają dużo wody, gotuj o minutę dłużej, aby część płynu wyparowała.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszać śmietankę z mąką pszenną (1 łyżeczka) i ziemniaczaną (1 łyżeczka) do gładkości. Wlać mieszankę do patelni i mieszać przez 2 minuty na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie mąki ze śmietanką zapobiega tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę bulionu. Jeśli za rzadki, gotuj minutę dłużej bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, pokrój marchewkę w kostkę i gotuj o 2-3 minuty dłużej. Groszek dodaj w ostatnich 2 minutach.

**Czym zastąpić śmietankę kremówkę?**

Możesz użyć śmietany 12% z łyżką mąki lub mleka kokosowego dla wersji bez laktozy.

**Dlaczego sos się rozwarstia?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka. Gotuj na średnim ogniu i stale mieszaj po dodaniu śmietanki.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Tak, przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu jeśli zagęstnieje.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealne z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Można też podać z makaronem lub pieczywem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzi się papryka, brokuły lub cukinia. Dostosuj czas gotowania do twardości warzyw.