---
slug: filety-z-pstraga-grillowane-w-folii-przybrane-zielonymi-ziolami
title: "Filety z pstrąga grillowane w folii przybrane zielonymi ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Filety z pstrąga grillowane w folii przybrane zielonymi ziołami

Filety z pstrąga grillowane w folii to szybki i smaczny sposób na lekkie danie z ryb. Ryba pieczona w folii zachowuje soczystość, a zioła nadają aromat. Idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 150 g filety z pstrąga (8 filetów, po około 12–15 dag każdy)
- 1 szt cytryna
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt morska sól (do smaku)
- 2 garści natka pietruszki (drobno posiekana)
- 15 ml mięta (drobno posiekana)
- 6 szt dymek
- 30 ml masło (2 łyżki)
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 1 szt cytryna do podania (do dekoracji i podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety umyj, osusz papierowym ręcznikiem, spryskaj sokiem z cytryny i odstaw na 10 minut.
2. Dymki drobno posiekaj i wymieszaj z natką pietruszki, miętą, solą i pieprzem.
3. Na każdy kawałek folii połóż jeden filet, posyp ziołową mieszanką, połóż drugi filet i ponownie posyp ziołami.
4. Na wierzch każdego 'sandwicha' z filetów połóż kawałek masła.
5. Zawiń dokładnie folię, tworząc hermetyczne paczuszki.
6. Grilluj paczuszki na ruszcie wysoko nad żarem przez ok. 20 minut.
7. Podawaj rybę z ćwiartkami świeżej cytryny.
8. Serwuj z pieczonymi ziemniakami jako dodatkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filety pod zimną wodą, delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, spryskaj sokiem z połowy cytryny i odłóż na 10 minut.
- *Dlaczego:* Odsączanie i osuszenie zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a marynowanie cytryną poprawia smak i delikatność ryby.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytryna może 'ugotować' rybę na zimno, jeśli zostanie zbyt długo.

**Krok 2.** Dymki pokrój w cienkie plasterki, dodaj do nich posiekaną natkę pietruszki i miętę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Ziołowa mieszanka dodaje świeżości i komplementuje delikatny smak pstrąga.
- *Pro tip:* Miętę dodawaj oszczędnie – jej smak jest silny i może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 3.** Przygotuj kawałki folii aluminiowej, na każdy połóż jeden filet, posyp ziołami, połóż drugi filet i ponownie posyp ziołami.
- *Dlaczego:* Warstwy ryby z ziołami tworzą smaczny 'sandwich', który równomiernie się gotuje w folii.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia jest wystarczająco duża, by można było ją dobrze zwinąć.

**Krok 4.** Na wierzch górnej warstwy ryby połóż kawałek masła – ono rozpuści się i nawilży rybę podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i pomaga ziołom lepiej przylegać do ryby.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić masło oliwą z oliwek, jeśli wolisz lżejszą wersję.

**Krok 5.** Zawiń folię dokładnie z obu stron, tworząc szczelne paczuszki, by sok nie wyciekał.
- *Dlaczego:* Szczelne zawiązanie zapewnia gotowanie na parze, co utrzymuje rybę soczystą.
- *Pro tip:* Zwijaj folię dwa razy, by upewnić się, że paczuszka nie pęknie na grillu.

**Krok 6.** Umieść paczuszki na rozgrzanym ruszcie, trzymając je wysoko nad żarem, i grilluj ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka pozycja nad żarem zapobiega przypaleniu, a folia pozwala rybie się 'ugotować'.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii podczas grillowania – utracisz parę i ryba wyschnie.

**Krok 7.** Ostrożnie otwórz paczuszki – uwaga na gorący par! – i podawaj z ćwiartkami cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która podkreśla smak ryby i ziół.
- *Pro tip:* Podaj od razu po otwarciu, by zachować ciepło i aromat.

**Krok 8.** Serwuj z pieczonymi ziemniakami, które doskonale komponują się z lekkim smakiem pstrąga.
- *Dlaczego:* Ziemniaki są neutralnym dodatkiem, który nie przytłacza delikatnej ryby.
- *Pro tip:* Piecz ziemniaki równolegle na grillu, by oszczędzić czas i energię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pstrąga inną rybą?**

Tak, przepis sprawdzi się również z filetami dorsza, halibuta lub łososia. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Czy można piec rybę w piekarniku zamiast na grillu?**

Oczywiście. Piecz w folii w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut. Upewnij się, że folia jest dobrze zawiązana.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozdziela widelcem, a mięso jest białe i nieprzezroczyste. Nie powinno być przezroczyste ani śliskie.

**Czy można przygotować paczuszki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i przechowywać w lodówce do 2 godzin przed grillowaniem. Nie zawiązuj zbyt wcześnie, by zioła nie zwiędły.

**Czy masło można zastąpić?**

Tak, zamiast masła możesz użyć oliwy z oliwek – będzie to lżejsza, ale równie smaczna wersja dania.