---
slug: filo-z-kremem-kawowym
title: "Filo z kremem kawowym."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Filo z kremem kawowym.

Chrupiące ciasto filo z puszystym kremem kawowym to idealny deser dla miłośników kawy. Prosty w wykonaniu, ale efektowny podany warstwami. Doskonale komponuje się z dodatkiem orzechów i sezamu.

## Składniki

- 2 szt ciasto filo
- 20 g masło
- 20 g cukier
- 20 ml ziarna sezamowe (można zastąpić sezamem białym lub czarnym)
- 20 ml posiekane pistacje
- 20 ml posiekane migdały (orzechy można dowolnie mieszać)
- 100 g masło miękkie
- 100 g cukier puder
- 20 ml bardzo mocna kawa (najlepiej espresso)
- 300 ml śmietana kremowa (min. 30% tłuszczu)

## Przygotowanie

1. Płaty ciasta pokroić na prostokąty jednakowej wielkości.
2. Masło stopić, posmarować nim płaty filo i oprószyć cukrem.
3. Piec w temperaturze 200°C około 8 minut, aż ciasto będzie kruche i brązowe.
4. Ubić masło z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodać kawę.
5. Ubić śmietanę i ostrożnie wymieszać ją z kremem kawowym.
6. Posmarować płaty ciasta kremem i układać po 5 prostokątów jeden na drugim.
7. Wierzch udekorować płatem ciasta bez kremu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż płaty filo na desce i ostrożnie pokrój je nożem na jednakowe prostokąty, np. 10x15 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia estetyczny wygląd i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by ciasto nie wysychało – przykryj resztę ściereczką.

**Krok 2.** Rozgrzej masło w kotle lub mikrofalówce, aż stanie się płynne, i równomiernie posmaruj nim każdy płat.
- *Dlaczego:* Masło zapewnia chrupkość i pomaga cukrowi przyczepić się do ciasta.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by nie przebić delikatnego ciasta filo.

**Krok 3.** Wyłóż płaty na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz 8 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko odparowuje wilgoć, dając chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – ciasto łatwo przypalić.

**Krok 4.** W misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem mikserem, aż masa stanie się lekka i puszysta, potem dodaj kawę.
- *Dlaczego:* Puszysta masa wiąże krem i dodaje mu bogatego smaku.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione – wyciągnij je z lodówki wcześniej.

**Krok 5.** W oddzielnej misce ubij śmietanę do sztywnych szczytów, a następnie delikatnie wymieszaj z kremem kawowym.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadaniu kremu i zachowuje jego puszystość.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką.

**Krok 6.** Na każdy prostokąt nanieś cienką warstwę kremu i układaj po pięć warstw jeden na drugim.
- *Dlaczego:* Wielowarstwowa struktura daje atrakcyjny wygląd i bogatą teksturę.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo kremu, by ciasto nie rozmiękało.

**Krok 7.** Na wierzch każdej porcji połóż dodatkowy płat ciasta filo bez kremu jako dekorację.
- *Dlaczego:* Górny płat dodaje estetyki i chrupiącego kontrastu do kremu.
- *Pro tip:* Można posypać cynamonem lub cukrem pudrem przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 54.7 g |
| Tłuszcze | 61.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto filo można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, upieczone płaty można przechowywać w pudełku hermetycznym do 24 godzin. Krem lepiej przygotować tuż przed podaniem.

**Jak zapobiec rozmięknieniu ciasta po nałożeniu kremu?**

Podawaj deser natychmiast po ułożeniu. Jeśli musisz odłożyć, ułóż warstwy osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić kawę innym smakiem?**

Tak, zamiast kawy możesz użyć rozpuszczonego czekoladowego proszku lub ekstraktu z wanilii.

**Czy przepis nadaje się dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że masło i śmietana pochodzą z wegetariańskich producentów.

**Jakie orzechy najlepiej pasują do tego deseru?**

Pistacje, migdały i orzechy nerkowca świetnie komponują się z kawą. Można też dodać orzechy nerkowce lub włoskie.