---
slug: fit-babka-jogurtowa
title: "Fit babka jogurtowa"
servings: 8
prep_time_minutes: 1413
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Fit babka jogurtowa

Fit babka jogurtowa to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych ciast. Przygotowana na bazie mąki jaglanej, naturalnego jogurtu i ksylitolu, jest bezglutenowa i ma obniżoną zawartość cukru. Idealny wybór na zdrowe śniadanie lub przekąskę.

## Składniki

- 250 g mąka jaglana
- 4 szt jajka
- 100 g jogurt naturalny
- 80 ml oliwa z oliwek
- 70 g ksylitol
- 4 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. W misce ubij jajka na puszystą masę.
   - **Wskazówka:** Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły.
2. Dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i ksylitol. Dokładnie wymieszaj.
3. Połącz mąkę jaglaną z proszkiem do pieczenia, dodaj do mokrych składników i wymieszaj na jednolite ciasto.
4. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.
   - **Wskazówka:** Gotowość sprawdź patyczkiem - powinien być suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W średniej misce ubij 4 jajka mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się puszysła i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babka będzie puszysta i lekka.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Do ubitych jajek dodaj 100g jogurtu naturalnego, 80ml oliwy z oliwek i 70g ksylitolu. Mieszaj mikserem na najniższych obrotach przez 1 minutę, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Powolne mieszanie zapobiega opadnięciu ubitych jajek i zachowuje puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jogurt również powinien być w temperaturze pokojowej, aby nie zsiadł się z jajkami.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz 250g mąki jaglanej z 4g proszku do pieczenia. Przesiej sypkie składniki łyżką do mokrych składników i delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem zapewnia równomierne rozprowadzenie, a delikatne mieszanie zachowuje puszysta strukturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy, gdy mąka się połączy, nadmierne mieszanie sprawi, że babka będzie twarda.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do wysmarowanej olejem formy o średnicy 20cm. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut. Po 35 minutach sprawdź gotowość patyczkiem - powinien być suchy.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upiecenie i złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę jaglaną inną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mąki ryżowej, kokosowej lub migdałowej, ale proporcje płynów mogą wymagać korekty.

**Czym mogę zastąpić ksylitol?**

Możesz użyć erytrytu w tej samej ilości lub miodu - wtedy dodaj o 20ml mniej jogurtu.

**Czy babka będzie słodka z taką ilością ksylitolu?**

Babka będzie delikatnie słodka. Jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, zwiększ ilość ksylitolu do 100g.

**Jak długo można przechowywać babkę?**

W lodówce babka zachowa świeżość przez 3-4 dni, przykryta folią aluminiową.

**Czy mogę dodać do ciasta owoce lub orzechy?**

Tak, możesz dodać 100g jagód, kawałków jabłka lub pokrojonych orzechów, lekko obtoczonych w mące.

**Dlaczego babka opadła po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest za długie mieszanie ciasta lub otwieranie piekarnika podczas pieczenia.