---
slug: fit-ciasto-kokosowe-z-ryzu-bez-pieczenia-szybkie
title: "FIT CIASTO KOKOSOWE z ryżu - BEZ PIECZENIA! Szybkie!"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# FIT CIASTO KOKOSOWE z ryżu - BEZ PIECZENIA! Szybkie!

Fit ciasto kokosowe z ryżu to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów, która nie wymaga pieczenia. Ciasto przygotowuje się na bazie ugotowanego ryżu jaśminowego połączonego z wiórkami kokosowymi i lekkim mlekiem kokosowym. Po schłodzeniu przez całą noc zyskuje idealną konsystencję do krojenia.

## Składniki

- 200 g ryż jaśminowy
- 200 g wiórki kokosowe
- 400 ml mleko kokosowe light
- 60 g ksylitol (lub 65g cukru)
- 1 szczypta sól morska
- 500 ml woda
- 1 łyżka olej kokosowy (do smarowania formy)

## Przygotowanie

1. Ryż ugotować z wodą i solą przez 15 minut w 100°C do całkowitego wchłonięcia wody.
   - **Wskazówka:** Ryż powinien być miękki i bez grudek.
2. Do ugotowanego ryżu dodać wiórki kokosowe, mleko kokosowe i ksylitol, wymieszać dokładnie.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być jednorodna i gęsta.
3. Przełożyć masę do formy wysmarowanej olejem kokosowym, udekorować wiórkami kokosowymi.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wygładź powierzchnię łyżką.
4. Chłodzić całą noc w lodówce do stężenia.
   - **Wskazówka:** Dla większej zwartości można dodać 1 łyżkę żelatyny do masy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku zagotuj 500ml wody z szczyptą soli morskiej. Dodaj 200g ryżu jaśminowego i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając co 3-4 minuty, aż ryż wchłonie całą wodę.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu z solą poprawia jego smak, a dokładne ugotowanie zapewni odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ryż przyczepia się do dna, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 2.** Do gorącego, ugotowanego ryżu dodaj 200g wiórków kokosowych, 400ml lekkiego mleka kokosowego i 60g ksylitolu (lub 65g cukru). Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników do ciepłego ryżu pomaga im się lepiej połączyć i rozpuścić słodzik.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za rzadka, dodaj więcej wiórków kokosowych.

**Krok 3.** Prostokątną formę do pieczenia (20x30cm) wysmaruj dokładnie olejem kokosowym. Przełóż masę ryżową do formy, wyrównaj powierzchnię łyżką i posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy olejem kokosowym ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta, a dekoracja wiórkami doda smaku i wyglądu.
- *Pro tip:* Używaj szpatułki lub łyżki zwilżonej wodą do równego rozprowadzenia masy.

**Krok 4.** Wstaw formę do lodówki na całą noc (minimum 8 godzin) do całkowitego stężenia. Przed podaniem pokrój na porcje ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala ciasu nabrać odpowiedniej konsystencji i łatwego krojenia.
- *Pro tip:* Dla bardziej zwartego ciasta dodaj 1 łyżkę żelatyny do gorącej masy w kroku 2.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, zamiast 60g ksylitolu użyj 65g zwykłego cukru. Ksylitol ma mniejszą słodycz niż cukier.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 4-5 dni przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Najlepszy jest ryż jaśminowy, ale można użyć białego ryżu długoziarnistego. Unikaj ryżu brązowego - zmieni teksturę.

**Dlaczego ciasto się rozpada podczas krojenia?**

Prawdopodobnie za krótko się chłodziło lub masa była za rzadka. Chłódź minimum 8 godzin i dodaj więcej wiórków kokosowych.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać suszone owoce, orzechy lub kawałki czekolady do masy przed schłodzeniem.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Ciasto powinno być zwarte i nie kleić się do palca po dotknięciu powierzchni.