---
slug: fit-ciasto-z-jagodami
title: "Fit ciasto z jagodami"
servings: 10
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Fit ciasto z jagodami

Fit ciasto z jagodami to zdrowszy deser, który łączy kremową konsystencję z intensywnym smakiem jagód. Idealne na słodkie zakończenie dnia, a jego przygotowanie nie wymaga pieczenia.

## Składniki

- 180 g herbatniki
- 80 ml olej kokosowy
- 300 g ser twarogowy chudy
- 300 g serek ricotta
- 200 g jagody
- 200 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 250 ml śmietanka kremowa 36%
- 5 ml ekstrakt waniliowy (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku) *(opcjonalnie)*
- 10 g śmietan-fix (opcjonalnie, aby śmietanka lepiej stwardniała) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W małym rondelku roztop olej kokosowy na małym ogniu.
2. Herbatniki pokrusz bardzo drobno i wymieszaj z roztopionym olejem.
3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę z herbatników, następnie wciśnij ją równomiernie. Odłóż do lodówki.
4. Jagody zblenduj na gładki mus, aż uzyskają jednolitą konsystencję.
5. W misce utrzyj ser twarogowy z połową ksylitolu, potem dodaj jagody i mieszaj do połączenia.
6. Ubij śmietankę z resztą ksylitolu, ekstraktem waniliowym i śmietan-fixem, potem dodaj ricottę i delikatnie wymieszaj.
7. Na podstawę z herbatników nałóż warstwę śmietankową, potem jagodową i wygładź powierzchnię.
8. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze zeszło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondelku roztop olej kokosowy, używając bardzo niskiego ognia, aby nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Roztopiony olej lepiej się miesza z herbatnikami, tworząc spójną podstawę.
- *Pro tip:* Stale mieszaj olej, aby nie przegrzać go zbyt mocno.

**Krok 2.** Pokrusz herbatniki w worku foliowym lub za pomocą blendera, aż staną się drobnym prochem, potem wymieszaj z olejem.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny lepiej się łączą i tworzą gładką, twardą podstawę po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć młynek do mięsa lub ręcznej wałki, by szybko pokruszyć herbatniki.

**Krok 3.** Wyłóż dnio i boki tortownicy papierem do pieczenia, wylej masę i wciśnij ją łyżką lub dnem szklanki, by była gładka.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie ciasta, a dobrze wciśnięta podstawa nie kruszy się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Zawsze używaj formy z zatrzaskiem, by uniknąć przecieków.

**Krok 4.** Przełóż jagody do blendera i blenduj, aż powstanie gładki, jednolity mus bez kłaczków.
- *Dlaczego:* Gładki mus zapewnia jedwabistą konsystencję warstwie deseru.
- *Pro tip:* Jeśli jagody są mrożone, odmroź je wcześniej lub dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** W dużej misce utrzyj ser twarogowy z połową ksylitolu mikserem ręcznym, potem dodaj jagody i mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Utrzony ser staje się kremowy, a jagody dobrze się rozprowadzają bez grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zgęstniała masa zbyt mocno.

**Krok 6.** W oddzielnej misce ubij śmietankę z ksylitolem, ekstraktem waniliowym i śmietan-fixem, aż stanie się sztywna, potem dodaj ricottę i mieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ubite śmietanka nadaje lekkość, a ricotta dodaje kremowości bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj ricottę delikatnie od dołu, by nie spuścić powietrza ze śmietanki.

**Krok 7.** Na schłodzoną podstawę z herbatników nałóż kremową masę, wyrównaj, potem dodaj warstwę jagodową i ponownie wygładź.
- *Dlaczego:* Warstwy powinny być równe, by ciasto ładnie wyglądało i dobrze się kroiło.
- *Pro tip:* Użyj wilgotnej łyżki, by wygładzić powierzchnię bez przywierania masy.

**Krok 8.** Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, by dobrze zeszło i utrzymało kształt.
- *Dlaczego:* Długość schładzania decyduje o stabilności i konsystencji gotowego deseru.
- *Pro tip:* Zawsze przechowuj ciasto pod warstwą folii, by nie wchłaniał innych zapachów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ksylitolu użyć cukru?**

Tak, można użyć cukru, ale wtedy deser przestaje być fit. Ksylitol ma niższy indeks glikemiczny i nie zawiera kalorii z cukrów prostostrawnych.

**Jakie jagody najlepiej nadają się do tego ciasta?**

Idealne są maliny, borówki lub ich mieszanka. Można użyć świeżych lub rozmrożonych jagód, by oszczędzić pieniądze w zimie.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem odstaw do lodówki na kilka godzin, by stopniało równomiernie.

**Dlaczego ciasto kruszy się przy krojeniu?**

Zbyt krótkie schładzanie lub niestaranna podstawa z herbatników mogą powodować kruszenie. Upewnij się, że ciasto spędziło co najmniej 4 godziny w lodówce.

**Czy można pominąć śmietan-fix?**

Tak, ale śmietanka może być mniej sztywna. W takim przypadku dodaj odrobinę żelatyny lub skróć czas przechowywania.