---
slug: fit-ciasto-z-rabarbarem
title: "Fit ciasto z rabarbarem"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Fit ciasto z rabarbarem

Fit ciasto z rabarbarem to zdrowa, bezglutenowa przekąska idealna na diecie redukcyjnej. Delikatne, lekko kwaśne rabarbar nadaje mu wyjątkowy smak. Przygotowanie jest proste i szybkie.

## Składniki

- 200 g mąka owsiana pełnoziarnista bezglutenowa
- 3 szt jajko
- 100 g erytrytol
- 100 ml olej rzepakowy
- 300 g rabarbar
- 5 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka i połącz je ze słodzikiem. Ubij je razem na puszystą pianę.
2. Do jajek dodaj olej, cały czas ubijając.
3. Do miski z ciastem przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki razem.
4. Rabarbar umyj, wytnij zgrubiałe części i pokrój na mniejsze kawałki.
5. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru.
6. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij trzy jajka do dużej miski, dodaj erytrytol i ubij mikserem na szybkości średniej przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek ze słodzikiem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego — ręczne mieszanie nie da odpowiedniej konsystencji.

**Krok 2.** Wlewaj olej rzepakowy cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas mieszając mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju za szybko — może to spowodować, że masa się rozwarstwi.

**Krok 3.** Przesiej mąkę owsianą i proszek do pieczenia przez sitko do masy, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie — nadmierne mieszanie może spowodować, że ciasto będzie gąbczaste.

**Krok 4.** Umyj rabarbar pod bieżącą wodą, odetnij twardą skórkę i końcówki, a następnie pokrój łodygi na kawałki długości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Zgrubiałe części rabarbaru są twardsze i mniej smaczne, więc warto je usunąć przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia — rabarbar jest włóknisty i może być trudny do pokrojenia.

**Krok 5.** Wylej ciasto do formy do pieczenia wyłożonej papierem, a następnie równomiernie rozłóż kawałki rabarbaru na powierzchni.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu ciasta, a rabarbar na wierzchu ładnie się karamelizuje.
- *Pro tip:* Nie zagłębiaj rabarbaru w cieście — powinien leżeć luźno na powierzchni, by ładnie się upiekł.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 30 minut, aż ciasto zrumieni się i zdrąży wykałaczką.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by ciasto równomiernie się upiekło i nie opadło.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką — jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę owsianą inną mąką?**

Tak, ale należy pamiętać, że mąka owsiana nadaje specyficzny smak i strukturę. Można spróbować mąki migdałowej lub kokosowej, ale konsystencja może się różnić.

**Czy rabarbar można zastąpić innym warzywem lub owocem?**

Rabarbar ma charakterystyczny kwaśny smak. Można spróbować go zastąpić żurawiną lub pokrojonym grejpfrutem, ale smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy to ciasto nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowe ciasto można ostudzić, pokroić i zamrozić w szczelnym pojemniku na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy erytrytol można zastąpić cukrem?**

Tak, ale wtedy ciasto przestaje być niskokaloryczne. Użyj tej samej ilości cukru trzcinowego lub brązowego, ale spodziewaj się innej konsystencji.