---
slug: fit-kaszotto-z-kurczakiem-z-cukinia-kaparami-i-pomidorami-suszonymi-z-sosem-smietanowo-jogurtowym
title: "Fit kaszotto z kurczakiem z cukinią, kaparami i pomidorami suszonymi z sosem śmietanowo-jogurtowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fit kaszotto z kurczakiem z cukinią, kaparami i pomidorami suszonymi z sosem śmietanowo-jogurtowym

Fit kaszotto z kurczakiem to szybkie i zdrowe danie z kaszy gryczanej, warzyw i mięsa. Idealne na diecie redukcyjną, smaczne i lekkostrawne. Posmakuj z kremowym sosem śmietanowo-jogurtowym.

## Składniki

- 100 g kasza gryczana
- 20 g masło klarowane
- 200 g polędwica z piersi kurczaka
- 100 g cukinia
- 100 g suszone pomidory
- 50 g oliwki czarne
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 50 g bulion drobiowy
- 50 g kapary

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
2. Polędwiczki pokrój w niewielkie kawałki. Usmaż je przez 5 minut na maśle z dodatkiem przypraw.
3. Cukinię pokrój w większą kostkę, a pomidory suszone pokrój w paski. Oliwki przekrój na pół.
4. Dodaj do kurczaka cukinię, suszone pomidory, oliwki i kapary. Smaż wszystko około 10 minut.
5. Wymieszaj śmietankę, bulion i jogurt na gładką masę. Dodaj mieszankę do warzyw i mięsa. Gotuj około 5 minut.
6. Gdy kasza się ugotuje, dodaj do sosu z mięsem i warzywami.
7. Gotuj około 10 minut, aż danie lekko zgęstnieje. Dopraw, jeśli trzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną według zaleceń na opakowaniu – zwykle to gotowanie w osolonej wodzie przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Kasza musi być dobrze ugotowana, ale nie przewarta, by zachować odpowiednią konsystencję kaszotto.
- *Pro tip:* Przepłucz kaszę przed ugotowaniem, by usunąć zbędny pył i poprawić smak.

**Krok 2.** Pokrój polędwicę z piersi kurczaka na małe kawałki i usmaż na maśle klarowanym przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsuszą i równomiernie upiekną, co poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – mięso może wyschnąć. Smaż na średnim ogniu.

**Krok 3.** Cukinię pokrój w kostkę o boku około 1 cm, pomidory suszone – w cienkie paski, a oliwki przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – cukinia jest miękka i łatwo się kruszy przy nieostrej krawędzi.

**Krok 4.** Do patelni z mięsem dodaj cukinię, suszone pomidory, oliwki i kapary. Smaż razem około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na patelni pozwala im wymieszać smaki i lepiej wchłonąć przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by warzywa lekko się podsmażyły dla głębszego smaku.

**Krok 5.** W misce wymieszaj śmietankę, bulion i jogurt, aż powstanie gładki sos. Wlej do patelni i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu osobno zapobiega zgrupieniom i nierównemu rozprowadzeniu składników.
- *Pro tip:* Dodawaj sos stopniowo, by kontrolować gęstość – można dolać bulionu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 6.** Odcedź ugotowaną kaszę i dodaj ją do sosu z mięsem i warzywami na patelni.
- *Dlaczego:* Kasza wchłania smaki sosu, co tworzy spójną konsystencję typową dla kaszotto.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj kaszy po ugotowaniu – utracisz cenne smaki i kleistość.

**Krok 7.** Gotuj całość jeszcze 10 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dłuższe duszenie pomaga skomponować smaki i uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść kaszy i zachować jej strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 34.7 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszotto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kaszotto dobrze się nadaje do podgrzania. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

**Jakie przyprawy warto dodać do tego dania?**

Dodaj czosnek, oregano, tymianek lub pieprz. Świetnie komponują się z warzywami i kurczakiem.

**Czy można zastąpić kaszę gryczaną inną kaszą?**

Kasza gryczana ma unikalny smak i teksturę. Można spróbować z kaszą jaglaną, ale smak będzie inny.

**Dlaczego sos może się ściąć?**

Sos ściąga się przy zbyt wysokiej temperaturze. Gotuj go na małym ogniu i nie przegrzewaj.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowego bulionu. Kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa.