---
slug: fit-muffiny-ze-sliwkami-i-bananem
title: "Fit muffiny ze śliwkami i bananem."
servings: 12
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "dessert", "baked_good"]
---

# Fit muffiny ze śliwkami i bananem.

Lekkie i zdrowe muffiny z bananem i suszonymi śliwkami, bez dodatku rafinowanego cukru. Idealne na przekąskę lub śniadanie dla miłośników fit deserów.

## Składniki

- 130 g mąka orkiszowa
- 125 ml mleko 0,5 %
- 30 ml oliwa z oliwek (2 duże łyżki)
- 1 szt jajko
- 30 g kakao ciemne
- 1 szt banan
- 15 ml miód (1 łyżka)
- 56 g śliwki suszone (12 sztuk)
- 3 g soda (1/2 łyżeczki)
- 5 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 10 g cukier waniliowy (2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój suszone śliwki.
2. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
3. Rozлей masę do foremek muffinkowych wypełniając je w 3/4.
4. Rozgrzej piekarnik do 150 °C w trybie termoobiegu.
5. Piekij muffiny około 20 minut, aż będą się lekko odbijać pod dotknięciem.
6. Po upieczeniu ostudź muffiny, a następnie opcjonalnie posmaruj masłem orzechowym.
7. Gotowe muffiny zawierają ok. 87 kcal każda, z 3,5 g białka i 10,5 g węglowodanów.
8. Podziel się wrażeniami na fanpage'u Pogromcy Fit - Mitów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby drobno pokroić suszone śliwki na małe kawałki, co zapewni ich równomierne rozłożenie w muffinach.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki śliwek lepiej rozprowadzą się w cieście i dadzą jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo suche, zalej je ciepłą wodą na 10 minut przed krojeniem, by były miększe.

**Krok 2.** Do dużej miski dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy, potem mleko, jajko, miód, oliwę i rozgnieciony banan, a następnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników na raz w dużej misce zapobiega komplikacjom i zapewnia jednorodność ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lekko wilgotne ciasto daje puszyste muffiny.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki rozлей ciasto do foremek muffinkowych, wypełniając każdą w około 3/4 objętości, by muffiny mogły się pięknie unieść.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne formy mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj papierowych formeczek lub dobrze posmaruj foremkę, by muffiny łatwo się wyjmowały.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 150 °C z funkcją termoobiegu i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przez 10–15 minut przed włożeniem muffinów.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i cyrkulacja powietrza zapewniają równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia, by nie spadło ciasto.

**Krok 5.** Wstaw muffiny do rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż z patyka nie będzie się przyklejać ciasto.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić gotowość patyczkiem.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową po 15 min.

**Krok 6.** Po ostudzeniu muffinów możesz delikatnie posmarować je masłem orzechowym dla dodatkowego smaku i aromatu.
- *Dlaczego:* Masło orzechowe dodaje smaku i wartości odżywczych, choć nie jest obowiązkowe.
- *Pro tip:* Użyj naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru, by zachować charakter fit przekąski.

**Krok 7.** Jeden muffin ma ok. 87 kcal, 3,5 g białka, 3,5 g tłuszczu i 10,5 g węglowodanów – idealny przekąskowy bilans makroskładników.
- *Dlaczego:* Znajomość wartości odżywczych pomaga w planowaniu diety i kontrolowaniu spożycia kalorii.
- *Pro tip:* Przechowuj muffiny w hermetycznym pojemniku do 3 dni lub zamroź na dłuższą przydatność.

**Krok 8.** Podziel się swoimi wrażeniami z przepisu na fanpage'u Pogromcy Fit - Mitów, by inspirować innych.
- *Dlaczego:* Społeczność pomaga rozwijać zdrowe nawyki i wymieniać się praktycznymi wskazówkami.
- *Pro tip:* Zdjęcie gotowych muffinów zwiększa szansę na odpowiedź i feedback od twórców przepisu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 87 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę orkiszową inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennego typ 750 lub mąki pełnoziarnistej. Dla wersji bezglutenowej wybierz mąkę ryżową lub kokosową.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, muffiny świetnie mrożą się do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2–3 godziny.

**Dlaczego moje muffiny się nie podniosły?**

Może to wynikać z przeterminowanego proszku do pieczenia lub zbyt częstego otwierania piekarnika podczas pieczenia.

**Czy mogę dodać inne suszone owoce?**

Oczywiście! Suszone morele, rodzynki lub figi świetnie komponują się z bananem i kakao.

**Czy mogę zrobić muffiny bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub agawy dla wersji wegańskiej, lub innym naturalnym słodzikiem.