---
slug: fit-panna-cotta
title: "Fit Panna Cotta"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Fit Panna Cotta

Fit panna cotta to lekki deser na bazie jogurtu greckiego z żelatyną i delikatną nutą miodu. Podawana z sosem z mango stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnych deserów. Prosty w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, a efekt spektakularny.

## Składniki

- 300 g jogurt grecki
- 30 ml mleczko kokosowe
- 7 g żelatyna w proszku
- 15 g miód
- 1 szt mango dojrzałe

## Przygotowanie

1. Żelatynę namocz w mleczku kokosowym na 10 minut, dokładnie wymieszaj.
2. Podgrzej mieszankę żelatyny z mleczkiem, aż żelatyna się rozpuści, nie gotuj.
3. Gdy temperatura opadnie, dodaj jogurt grecki i miód, wymieszaj na jednolitą masę.
4. Przełóż masę do słoiczków lub kubków, wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
5. Obierz mango, pokrój na kawałki i zmiksuj na sos.
6. Przed podaniem polej panna cottę sosem z mango.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wysyp 7g żelatyny w proszku i zalej 30ml mleczka kokosowego. Dokładnie wymieszaj łyżeczką i zostaw na 10 minut do napęcznienia.
- *Dlaczego:* Namaczanie żelatyny pozwala jej się napęcznić, co zapewni właściwe żelowanie bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj zimnego mleczka kokosowego - żelatyna lepiej się rozpuści stopniowo.

**Krok 2.** Napęczniałą żelatynę podgrzewaj w małym garnuszku na bardzo małym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura zniszczy właściwości żelujące żelatyny.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy żelatyna się rozpuściła - mieszanka powinna być całkowicie gładka bez kryształków.

**Krok 3.** Gdy mieszanka z żelatyną ostygnie do temperatury pokojowej (ok. 3-5 minut), dodaj 300g jogurtu greckiego i 15g miodu. Mieszaj energicznie przez 30 sekund do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dodanie jogurtu do gorącej żelatyny mogłoby go ściąć i zniszczyć gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, aby uniknąć smugi z żelatyny - masa powinna być idealnie gładka.

**Krok 4.** Masę przełóż równomiernie do 4 słoiczków lub kubków, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny lub do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Czas schładzania jest kluczowy dla uzyskania właściwej konsystencji - panna cotta musi się całkowicie zastygną.
- *Pro tip:* Przykrycie folią zapobiega tworzeniu się skórki na powierzchni i wchłanianiu zapachów z lodówki.

**Krok 5.** Obierz 1 dojrzałe mango, usuń pestkę i pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Zmiksuj blenderem na gładki sos przez 30-60 sekund.
- *Dlaczego:* Dojrzałe mango da słodki, aromatyczny sos bez potrzeby dodawania cukru.
- *Pro tip:* Jeśli mango jest zbyt twarde, dodaj łyżkę wody do blendera - sos będzie gładszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić żelatynę agar-agar?**

Tak, użyj 3g agar-agar zamiast żelatyny. Gotuj w mleczku kokosowym przez 2 minuty, aż się rozpuści.

**Jak długo można przechowywać panna cottę?**

W lodówce do 3 dni. Przygotuj sos z mango bezpośrednio przed podaniem dla najlepszego smaku.

**Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast greckiego?**

Jogurt grecki jest gęstszy i da lepszą konsystencję. Zwykły jogurt może sprawić, że deser będzie zbyt rzadki.

**Co zrobić, gdy żelatyna utworzyła grudki?**

Przecedź mieszankę przez sitko lub podgrzej ponownie i dokładnie wymieszaj, aż grudki się rozpuszczą.

**Czy mogę zastąpić mango innymi owocami?**

Tak, sprawdzi się truskawka, malina, brzoskwinia lub marakuja. Dostosuj ilość miodu do słodyczy owoców.

**Dlaczego panna cotta się nie ścięła?**

Prawdopodobnie żelatyna nie została właściwie rozpuszczona lub jogurt był zbyt zimny. Sprawdź datę ważności żelatyny.