---
slug: fit-pizza-z-patelni
title: "Fit pizza z patelni"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fit pizza z patelni

Fit pizza z patelni to szybkie, zdrowe danie idealne na obiad lub kolację. Cienki spód z mąki orkiszowej i warzywa zamiast mięsa sprawiają, że jest lekka i smaczna. Całość gotuje się w mniej niż 15 minut.

## Składniki

- 150 g mąka orkiszowa
- 1 szt jajko
- 15 ml oliwa z oliwek
- 2 g proszek do pieczenia
- 20 ml mleko 2%
- 400 g pomidory w puszce
- 20 g czosnek
- 125 g ser mozzarella
- 115 g papryka czerwona
- 20 g pieczarki
- 50 g szynka konserwowa

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i dodaj starty czosnek. Dodaj pokrojone pomidory, szczyptę soli, pieprz i oregano. Gotuj sos 10–15 minut.
2. Zetrzyj ser na tarce. Pokrój pieczarki w plasterki, szynkę w słupki, a paprykę w paski po usunięciu gniazda nasiennego.
3. W misce połącz mąkę, jajko, proszek do pieczenia, oregano, sól, mleko i 80 ml wody. Wymieszaj i ugnij ręcznie do gładkiego ciasta.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż placek i smaż na dużej mocy 2–3 minuty. Odwróć go za pomocą patelni lub szpatułki.
5. Posmaruj spód pizzy sosem, posyp połową sera, ułóż pieczarki, paprykę i szynkę, dodaj resztę sera i posyp ziołami.
6. Włącz kuchenkę na niską moc, przykryj patelnię i smaż pizzę 8–10 minut, aż ser się rozpuści i spód będzie chrupiący.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku rozgrzej 15 ml oliwy i dodaj drobno starty czosnek. Wlej pomidory z puszki, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę pieprzu i 1 łyżeczkę oregano. Gotuj na średnim ogniu, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa smaku pizzy – gotowanie go z czosnkiem i ziołami wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – pomidory z puszki już zawierają sól, a ser też będzie słony.

**Krok 2.** Ser mozzarella zetrzyj na grubej tarce. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Szynkę konserwową pokrój na cienkie słupki. Paprykę podziel na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a potem pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednolity smak i estetyczny wygląd pizzy.
- *Pro tip:* Paprykę lepiej kroić od góry do dołu – paski będą trzymać kształt podczas smażenia.

**Krok 3.** Do dużej miski wsyp mąkę orkiszową, dodaj jajko, proszek do pieczenia, szczyptę soli, łyżeczkę oregano, mleko i 80 ml wody. Mieszaj łyżką, aż masa się połączy, potem ugnij rękoma 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Ręczne ugnięcie ciasta sprawia, że lepiej się łączy i łatwiej go rozwałkować bez pęknięć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki; jeśli zbyt suche – kroplę wody.

**Krok 4.** Na patelni o średnicy ok. 24 cm rozgrzej niewielką ilość oliwy. Walec ciasto na okrągły placek i delikatnie ułóż na patelnię. Smaż 2–3 minuty na dużym ogniu, aż spód zrumieni się i będzie się odrywał od patelni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko zabezpiecza spód ciasta, by nie rozpadł się przy odwracaniu.
- *Pro tip:* Aby bezpiecznie odwrócić placek, użyj dużej szpatułki albo drugiej patelni – trzymaj ręką nad garnkiem.

**Krok 5.** Na upieczony spód pizzy nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego, zostawającą część sosu na później. Posyp połową startego sera, a następnie ułóż równomiernie pieczarki, paprykę i szynkę. Zakończ resztą sera i posyp ziołami.
- *Dlaczego:* Sera najpierw połowa, potem dodatkowa warstwa na wierzchu – to zapobiega przywaraniu i daje ładny, złoty wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu składników – pizza może się rozlać i nie upiecze się równomiernie.

**Krok 6.** Zamknij patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Smaż pizzę 8–10 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i górne składniki będą lekko podsmażone.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni utrzymuje ciepło, dzięki czemu ser się topi, a wewnętrzne składniki się gotują.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki za często – utrata ciepła wydłuży czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 64.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 27.8 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pizzę bez szynki?**

Tak, szynkę można pominąć lub zastąpić grillowaną czerwoną papryką, szpinakiem lub tofu. Pizza i tak będzie smaczna i pełnowartościowa.

**Dlaczego ciasto się rozlewa na patelni?**

Ciasto może być zbyt wilgotne. Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości mąki i dobrze je ugniesz. Można dodać 1–2 łyżki mąki, by stężać masę.

**Czy da się zrobić pizzę w piekarniku?**

Tak, po rozwałkowaniu ciasto można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8 minut, potem dodać składniki i piec kolejne 10 minut.

**Jak przechowywać resztę pizzy?**

Pizzę najlepiej jeść od razu, ale resztki można przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w patelni lub piekarniku.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos pomidorowy można ugotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.

**Czy mąkę orkiszową można zastąpić pełnoziarnistą?**

Tak, mąka pełnoziarnista pszenna lub żytnia zadziała podobnie, choć ciasto będzie nieco gęstsze i bardziej miodowe na smak.