---
slug: fit-placki-z-kaszy-jaglanej-i-brokul-pieczone-nie-smazone
title: "Fit placki z kaszy jaglanej i brokuł - pieczone, NIE smażone"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "snack"]
---

# Fit placki z kaszy jaglanej i brokuł - pieczone, NIE smażone

Pieczone placki z kaszy jaglanej i brokułów to zdrowa, sycąca przekąska idealna na diecie. Gotowane na parze warzywa i kasza zachowują wartości odżywcze, a pieczenie zamiast smażenia czyni je lekkimi.

## Składniki

- 250 ml bulion warzywny
- 62.5 ml kasza jaglana
- 1 główna brokuł
- 2 szt jajka
- 0.5 szt cebula czerwona
- 45 ml mąka orkiszowa
- 15 ml jogurt grecki (może być bez laktozy)
- 15 ml olej
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeże zioła i kiełki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną w bulionie warzywnym zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Rozdziel ugotowaną kaszę widelcem, aby nie była sklejona.
3. Brokuł pokrój na małe różyczki.
4. Ugotuj brokuł na parze przez 5 minut.
5. Ostудź brokuł, a następnie drobno go posiekaj.
6. Nagrzej piekarnik do 180°C.
7. Cebulę i czosnek pokrój drobną kostką.
8. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę.
9. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
10. Do miski wrzuć kaszę, brokuł, cebulę z czosnkiem, jajka, mąkę orkiszową i jogurt grecki.
11. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
12. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
13. Za pomocą łyżki formuj równe placki i układaj na blaszce.
14. Wstaw placki do piekarnika i piecz 25 minut.
15. Podawaj placki udekorowane świeżymi ziołami i kiełkami.
16. To smakowita opcja dla osób na diecie i wegetarian.
17. Przepis jest prosty, a smak i aromat wyjątkowe.
18. Smacznego! Zdjęcia i pomysł Kamili Dąbrowskiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp kaszę jaglaną do garnka, dodaj bulion warzywny i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana musi być ugotowana, by była miękka i łatwa do formowania placków.
- *Pro tip:* Stały ogień i lekko przykryty garnek zapobiegają przypaleniu i odparowaniu całej wody.

**Krok 2.** Po ugotowaniu kaszę przekłuj widelcem, delikatnie ją rozrywając, by nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Rozdzielona kasza lepiej się miesza z innymi składnikami i daje jednolitą masę placków.
- *Pro tip:* Wykonaj ten krok, gdy kasza jest jeszcze ciepła – łatwiej się rozdziela.

**Krok 3.** Oczyść brokuł z grubej łodygi i pokrój go na małe różyczki, jednolitej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie i lepiej się posiekają później.
- *Pro tip:* Możesz użyć noża lub rączki do krojenia warzyw, by przyspieszyć pracę.

**Krok 4.** Umieść różyczki brokułu w parowarce i gotuj na parze przez dokładnie 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – nadmiar gotowania sprawi, że brokuł będzie miękki i trudny do posiekania.

**Krok 5.** Przełóż ugotowany brokuł na talerz i poczekaj, aż ostygnie, potem drobno go posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Ciepły brokuł może rozkleić masę placków, a drobne kawałki lepiej się mieszają.
- *Pro tip:* Możesz też pokroić brokuł przed parzeniem, by szybciej ostygł.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C, by miał czas się nagrzać podczas formowania placków.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by placki zaczęły się od razu piec i nie rozlewały się.
- *Pro tip:* Umieść termometr do piekarnika, jeśli masz wątpliwości co do dokładnej temperatury.

**Krok 7.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je drobną, równą kostką.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą w masie placków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować wielkość kawałków.

**Krok 8.** Wlej olej do patelni i na średnim ogniu podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalny słodki smak i poprawia aromat placków.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by nie przypaliła się – najlepiej drewnianą łyżką.

**Krok 9.** Dodaj posiekany czosnek do cebuli i smaż przez 1 minutę, nie przerywając mieszania.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, więc krótki czas smażenia wystarczy do uwolnienia aromatu.
- *Pro tip:* Trzymaj rękę nad patelnią – gdy poczujesz intensywny zapach, od razu zdejmij z ognia.

**Krok 10.** Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, posiekany brokuł, zeszkloną cebulę z czosnkiem, jajka, mąkę i jogurt.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być w jednej misce, by łatwo je wymieszać w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 11.** Wymieszaj wszystko łyżką lub rękoma, aż masa będzie gęsta i trzymała się razem.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa zapobiega rozpadaniu się placków w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za luźna, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha – odrobinę jogurtu.

**Krok 12.** Wyłóż całą powierzchnię blaszki papierem do pieczenia, by placki nie przywarły.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyleganiu i ułatwia wyciągnięcie placków po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posmarować blachę olejem, ale papier jest czystszy i szybszy w czyszczeniu.

**Krok 13.** Za pomocą łyżki pobieraj porcje mieszanki i formuj placki o jednakowej grubości i wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite placki pieką się równomiernie i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych placków – najlepszy rozmiar to ok. 8 cm średnicy.

**Krok 14.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz placki 25 minut, aż będą złociste z góry.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają przypieczenie bez przesuszenia wnętrza.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź – jeśli są już złociste, możesz wyjąć wcześniej.

**Krok 15.** Wyjmij placki, przełóż na talerz i udekoruj posiekanymi ziołami i kiełkami.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i estetyki, a kiełki wzbogacają o dodatkowe składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół przed pieczeniem – stracą kolor i chrupkość.

**Krok 16.** Te placki są idealne dla osób dbających o zdrowie i wegetarian, bo są pełne białka i błonnika.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana i brokuł to superfoods, które wspierają metabolizm i trawienie.
- *Pro tip:* Możesz podać z jogurtowym dipem lub awokado dla dodatkowego smaku.

**Krok 17.** Choć przepis jest prosty, wynik smakowo przekracza oczekiwania – warto spróbować!
- *Dlaczego:* Nawet początkujący kucharze mogą się pochwalić tym danem – wygląda i smakuje profesjonalnie.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed podaniem – będzie motywacją do kolejnych eksperymentów kulinarnych.

**Krok 18.** Ciesz się smakiem i podziel się wrażeniami! Autorką pomysłu jest Kamila Dąbrowska.
- *Dlaczego:* Podziękowanie dla twórczyni przepisu to miła forma uznania za udostępnienie wiedzy.
- *Pro tip:* Zapisz ten przepis do ulubionych – na pewno wrócisz do niego wielokrotnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu ostudź je całkowicie i ułóż warstwami w pojemniku. Można podgrzać w piekarniku lub tosterze.

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszenną, pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale masa może się nieco różnić konsystencją.

**Dlaczego placki się rozpływają?**

Zbyt duża ilość wilgoci – upewnij się, że brokuł jest dobrze osuszony, a masa dobrze wymieszana. Można dodać więcej mąki.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka np. lnianym żellem (1 łyżka nasion + 3 łyżki wody = 1 jajko), ale mogą być mniej trwałe.

**Jakie dipy pasują do tych placków?**

Doskonale sprawdzą się dip jogurtowy z natką pietruszki, ajvar lub sos z awokado i cytryny.