---
slug: fit-spaghetti-bolognese
title: "Fit Spaghetti Bolognese"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Fit Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese w dietetycznej wersji przygotowane z mięsem z indyka i makaronem pełnoziarnistym. Sos wzbogacony warzywami i pełnym aromatem bazylii oraz liścia laurowego. Danie dostarcza białko i błonnik przy obniżonej zawartości tłuszczu.

## Składniki

- 25 g cebula
- 1 ząbek czosnek
- 50 g makaron pełnoziarnisty spaghetti
- 100 g mięso mielone z indyka
- 22 ml oliwa z oliwek
- 23 g marchew
- 120 g pomidory krojone z puszki
- 1 g bazylia suszona
- 1 g liść laurowy suszony
- 1 g pieprz czarny mielony
- 1 g sól
- 10 g ser parmezan tarty
- 30 g passata pomidorowa

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 sekund na wysokich obrotach.
2. Składniki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso z indyka i oliwę, wymieszać z warzywami.
4. Dodać pomidory z puszki, passatę, przyprawy i gotować około 15-20 minut.
5. Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.
6. Podawać z tartym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia robota kuchennego (multicooker lub Thermomix) włożyć obrany czosnek, pokrojoną w kawałki marchewkę i cebulę. Rozdrobnić przez 5 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne uwolnienie aromatów i lepsze połączenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, pokrój warzywa bardzo drobno nożem - im mniejsze kawałki, tym lepszy smak sosu.

**Krok 2.** Łopatką silikonową dokładnie zgarnij wszystkie składniki ze ścianek naczynia na dno. Dodaj 100g mięsa mielonego z indyka i 22ml oliwy z oliwek, wymieszaj na niskich obrotach przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie mięsa z warzywami i oliwą zapewnia jednorodną konsystencję i smak całego sosu.
- *Pro tip:* Używaj mięsa z indyka o zawartości tłuszczu maksymalnie 7% - będzie zdrowsze i mniej tłuste.

**Krok 3.** Dodaj 120g pomidorów z puszki, 30g passaty pomidorowej, 1g bazylii, 1g liścia laurowego, sól i pieprz. Gotuj w temperaturze 100°C przez 15-20 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się przegryzć i rozwinąć pełny smak sosu bolognese.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody po gotowaniu makaronu - skrobia pomoże związać składniki.

**Krok 4.** W osobnym garnku zagotuj 1 litr osolonej wody, dodaj 50g makaronu pełnoziarnistego spaghetti. Gotuj 8-10 minut według instrukcji na opakowaniu do konsystencji al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą teksturę i niższy indeks glikemiczny niż miękki makaron.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu - jej skrobia pomoże połączyć makaron z sosem.

**Krok 5.** Odcedź makaron, połącz z sosem i wymieszaj. Przed podaniem usuń liść laurowy i posyp 10g tartego parmezanu.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na gorąco pozwala składnikom się przegryzć i stworzyć jednolitą potrawę.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę wody po makaronie do sosu przed wymieszaniem - poprawi to konsystencję i połączenie smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z indyka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mielonej wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Mięso z indyka jest jednak najchudsze i najzdrowsze.

**Jak długo mogę przechowywać gotowy sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę przygotować więcej porcji naraz?**

Tak, pomnóż wszystkie składniki proporcjonalnie. Sos nawet lepiej smakuje następnego dnia.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu, aby zbilansować kwasowość pomidorów.

**Czy makaron musi być pełnoziarnisty?**

Nie, ale pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i ma niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu danie jest zdrowsze.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze ugotowane?**

Mięso z indyka musi być całkowicie białe, bez różowych miejsc. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.