---
slug: fit-szarlotka
title: "Fit szarlotka"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Fit szarlotka

Fit szarlotka to zdrowe, aromatyczne ciasto z jabłkami i mąką pełnoziarnistą, idealne dla osób dbających o linię. Zamiast cukru użyto ksylitolu, a dodane daktyle nadają naturalną słodycz.

## Składniki

- 300 g mąka orkiszowa
- 4 szt jajko
- 600 g jabłko
- 150 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 40 g daktyle suszone
- 100 ml mleczko kokosowe
- 20 g proszek do pieczenia
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zblenduj mleczko kokosowe z suszonymi daktylami do gładkiej masy.
2. Ubij jajka z ksylitolem, aż masa stanie się puszysta.
3. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je w drobną kostkę.
4. Wymieszaj ubite jajka z mąką orkiszową i mleczkiem kokosowym.
5. Dodaj pokrojone jabłka i cynamon do ciasta, delikatnie wymieszaj.
6. Wyłóż formę do pieczenia papierem i wlej przygotowaną masę.
7. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W blenderze połącz mleczko kokosowe i daktyle, blenduj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę bez kawałków.
- *Dlaczego:* Daktyle trzeba dobrze rozblendować, by nie tworzyły grudek w cieście i równomiernie się rozprowadziły.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są suche, uprzednio zalej je ciepłą wodą na 10 minut, by łatwiej się blendowały.

**Krok 2.** W misce ubij jajka z ksylitolem mikserem ręcznym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z słodzikem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 3.** Obierz jabłka nożem lub obierakiem, usuń serduszka i pokrój je w kostkę o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek równomiernie rozprowadzą się w cieście i szybciej się ugotują.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie pociemniały, możesz je polać sokiem z cytryny, ale to opcjonalne.

**Krok 4.** Do ubitych jajek dodaj mąkę orkiszową i mleczko kokosowe z daktylami, mieszaj łopatką, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Mieszanie łopatką zapobiega przetrawieniu ciasta, co mogłoby uczynić je ciężkim.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, by uniknąć grudek – warto przesiać ją przed dodaniem.

**Krok 5.** Wprowadź pokrojone jabłka i łyżeczkę cynamonu do ciasta, mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść owoców.
- *Dlaczego:* Cynamon dodaje charakterystycznego smaku szarlotki, a delikatne mieszanie chroni strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cynamonu, możesz dodać odrobinę imbiru lub goździków, ale to zmieni smak.

**Krok 6.** Wyłóż dno i boki formy do pieczenia papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z formy.
- *Pro tip:* Możesz też posmarować formę olejem i posypać mąką, ale papier jest najbezpieczniejszy.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut, aż powierzchnia będzie złocista i szpikulec wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Ciasto musi się dobrze upiec – suchy szpikulec oznacza, że w środku nie jest jeszcze mokre.
- *Pro tip:* Po 35 minutach przykryj folią, jeśli powierzchnia zbyt szybko się rumieni.

**Krok 8.** Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw w formie na 10 minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu skonsolidować strukturę i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Nie kroj ciepłego ciasta – może się rozpaść; całe ostygnięcie zajmuje około 2 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową inną mąką pełnoziarnistą?**

Tak, możesz użyć mąki pszennnej pełnoziarnistej lub mieszanki mąk bezglutenowych, ale smak i konsystencja się nieco zmienią.

**Czy fit szarlotka nadaje się do zamrażania?**

Tak, całe ciasto lub kawałki można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto może być zbyt gęste?**

Zbyt duża ilość mąki lub zbyt mało płynu może sprawić, że ciasto będzie ciężkie. Mierz składniki wagą i dokładnie mieszaj.

**Czy można zrobić szarlotkę bez daktyli?**

Tak, ale daktyle dodają naturalnej słodyczy i wilgotności. Można je zastąpić rodzynkami lub suszonymi morelami.

**Jak przechowywać gotową szarlotkę?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.