---
slug: fit-tarta-z-jablkami
title: "Fit tarta z jabłkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Fit tarta z jabłkami

Fit tarta z jabłkami to zdrowy i smaczny deser, który pozwala cieszyć się słodkością bez poczucia winy. Przygotowuje się ją z owsianej mąki i słodzonej ksylitolem, a nadzienie tworzą prażone jabłka z dodatkiem świeżych plasterków. Idealna na jesienne popołudnia.

## Składniki

- 300 g mąka owsiana pełnoziarnista bezglutenowa
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 150 g masło
- 4 g proszek do pieczenia
- 300 g jabłko
- 360 g jabłka prażone

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj pokrojone masło, proszek do pieczenia i ksylitol. Wyrabiaj ręcznie, aż powstanie kruszonka.
2. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wyrównaj masę ciasta na dnie.
3. Na ciasto połóż obciążniki do pieczenia i upiecz je w piekarniku 10 minut w 180°C.
4. Zdejmij obciążniki i wyłóż na spód gorące prażone jabłka.
5. Pokrój świeże jabłko w cienkie plasterki i ułóż je równomiernie na nadzieniu.
6. Piecz tartę przez kolejne 30 minut w temperaturze 180°C, aż jabłka zmiękną i zarumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, proszek do pieczenia i ksylitol. Wyrabiaj palcami, aż masa przypomina drobną kruszonkę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia teksturę ciasta, a zimne masło zapobiega nadmiernemu roztopieniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzewa, chwilę odłóż miskę do lodówki, by masa zachowała kruszonkowatą konsystencję.

**Krok 2.** Wybierz formę o średnicy ok. 24 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wciśnij masę ciasta równomiernie na dno i brzegi.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, a równomierne wciśnięcie ciasta zapewnia jednolity spód.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub dna szklanki, by wyrównać ciasto i uniknąć dziur.

**Krok 3.** Na wyrównane ciasto połóż papier do pieczenia i nasyp obciążniki (np. fasolę, ryż lub specjalne kulki do pieczenia). Piecz 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Obciążniki zapobiegają wypukleniu się ciasta podczas wstępnego wypieku (tzw. blind baking).
- *Pro tip:* Po wypieku ostrożnie usuń papier z obciążnikami – ciasto będzie gorące.

**Krok 4.** Ostrożnie zdejmij papier z obciążnikami, a następnie równomiernie wyłóż gorące prażone jabłka na podpieczony spód ciasta.
- *Dlaczego:* Prażone jabłka lepiej przylegają do ciepłego ciasta i tworzą jednolity nadzienie.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka są zbyt wilgotne, odcedź je lekko, by nie zmoczyć ciasta.

**Krok 5.** Przekrój świeże jabłko na pół, wydrąż serduszko i pokrój w cienkie plasterki (ok. 3–5 mm). Ułóż je wachem lub okręgami na nadzieniu.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się pieką i ładnie się prezentują na tarcie.
- *Pro tip:* Natrzyj plasterki sokiem z cytryny, by nie brązowiały i miały lekki kwasowy odcień.

**Krok 6.** Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w 180°C, aż jabłka zmiękną i lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Dłuższy czas pieczenia pozwala jabłkom zwinąć się i stworzyć aromatyczny, złoty wierzch.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw tartę na 15 minut, by mogła się lekko schłodzić i łatwiej się kroiła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć erytrytolu lub kokosowego cukru trzcinowego, ale warto pamiętać, że zmieni to smak i konsystencję. Ksylitol najlepiej nadaje się do pieczenia.

**Dlaczego trzeba prażyć ciasto przed dodaniem nadzienia?**

Prażenie ciasta (blind baking) zapobiega jego zmoknięciu od wilgoci z jabłek. Dzięki temu spód pozostaje chrupiący i nie robi się kisielowaty.

**Czy tarta jest bezglutenowa?**

Tak, jeśli użyjesz certyfikowanej bezglutenowej mąki owsianej, tarta może być bezglutenowa. Upewnij się jednak, że wszystkie składniki są bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu.

**Jak przechowywać tartę?**

Tartę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Można ją również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić tartę bez masła?**

Można zastąpić masło roślinnym tłuszczem do pieczenia, ale straci się oryginalny mleczny aromat i chrupiąca tekstura ciasta może być mniej wyraźna.