---
slug: fit-watrobka-na-parze
title: "Fit wątróbka na parze."
servings: 3
prep_time_minutes: 2100
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fit wątróbka na parze.

Wątróbka drobiowa gotowana na parze z cebulą i majerankiem. Lekkie danie, które zachowuje delikatną strukturę wątróbki i jej wartości odżywcze. Doskonałe źródło białka i żelaza w diecie.

## Składniki

- 3 szt cebule
- 500 g wątróbka drobiowa
- 60 ml oliwa z oliwek
- 12 g masło
- 5 g majeranek suszony
- 2 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i drobno pokroić.
2. Wątróbkę drobiową oczyścić, usunąć błonki i pokroić na kawałki.
3. W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać cebulę i dusić na małym ogniu przez 4 minuty do miękkości.
4. Dodać wątróbkę, majeranek i gotować na parze przez 15-20 minut.
5. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać ze skórki i drobno pokroić na kostkę wielkości około 0,5 cm. Wątróbkę drobiową przepłukać pod zimną wodą i oczyścić z wszelkich błonek oraz żył.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie wątróbki usuwa goryczki i zapewnia lepszy smak, a drobno pokrojona cebula równomiernie się rozgotuje.
- *Pro tip:* Wątróbkę można namoczyć w mleku na 30 minut przed gotowaniem - to dodatkowo zmiękcza jej smak.

**Krok 2.** W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę z masłem na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodać pokrojoną cebulę i dusić na małym ogniu przez 4 minuty, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Powolne duszenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz, która równoważy intensywny smak wątróbki.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i złocista - nie powinna być brązowa ani przypalona.

**Krok 3.** Pokrojoną wątróbkę dodać do garnka z cebulą, posypać majerankiem i delikatnie wymieszać. Przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze przy niskiej temperaturze zachowuje delikatną strukturę wątróbki i zapobiega jej twardnieniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często podczas gotowania - wątróbka może się rozpadać.

**Krok 4.** Po upływie czasu gotowania sprawdzić czy wątróbka jest miękka (powinna łatwo się przekłuwać widelcem). Przyprawić solą i pieprzem do smaku, delikatnie wymieszać i podawać.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i zapobiega nadmiernemu zasoleniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ugotowaniu - wątróbka najlepsza jest świeża i ciepła, można dodać świeże zioła jako dekorację.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować wątróbkę drobiową?**

Wątróbkę drobiową należy gotować 15-20 minut na małym ogniu. Nie należy przedłużać czasu gotowania, bo stanie się twarda i gumowata.

**Czy można zastąpić majeranek innymi ziołami?**

Tak, majeranek można zastąpić tymiankiem, rozmarynem lub mieszanką ziół prowansalskich. Użyj podobnej ilości.

**Jak pozbyć się gorzkiego smaku wątróbki?**

Przed gotowaniem namoczyć wątróbkę w mleku na 30 minut, a następnie dokładnie przepłukać. Ważne jest też usunięcie wszystkich błonek i żył.

**Z czym najlepiej podawać wątróbkę na parze?**

Doskonale smakuje z ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami gotowanymi lub puree ziemniaczanym. Można dodać surówkę z kapusty.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Wątróbka najlepsza jest świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać.

**Jak sprawdzić, czy wątróbka jest ugotowana?**

Ugotowana wątróbka powinna być miękka i łatwo przekłuwać się widelcem. Nie powinna być różowa w środku, ale też nie przesuszona.