---
slug: flaczki-wolowe-expresowe
title: "Flaczki wołowe EXPRESOWE!!!"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Flaczki wołowe EXPRESOWE!!!

Tradycyjne flaczki wołowe w wersji ekspresowej przygotowane z gotowanych żołądków wołowych, kostki rosołowej i mieszanki warzyw korzeniowych. Danie podawane jako zupa lub główny składnik obiadu, wzbogacone zasmażką z mąki i margaryny.

## Składniki

- 2 szt kostka rosołowa wołowa
- 5 g papryka słodka
- 15 g majeranek
- 300 g mieszanka warzywna (marchew, pietruszka, seler, cebula)
- 1300 ml woda
- 500 g flaki wołowe gotowane
- 5 g sól
- 45 g margaryna
- 45 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującego urządzenia rozdrobnić warzywa przez 5 sekund na 6 obrocie.
2. Wlać ciepłą wodę, dodać kostki rosołowe, paprykę słodką, majeranek i sól. Dodać flaki wołowe.
3. Gotować zupę zgodnie z programem urządzenia.
4. Na patelni rozpuścić margarynę, dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkiej zasmażki.
5. Dodać zasmażkę do zupy i wymieszać. Podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującego urządzenia umieścić 300g mieszanki warzywnej (marchew, pietruszka, seler, cebula). Rozdrobnić przez 5 sekund na 6 obrocie, aby warzywa zostały pokrojone na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw zapewnia równomierne uwolnienie smaków i aromatów do zupy, co sprawia, że bulion będzie bardziej intensywny.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mieszanki gotowej, pokrój warzywa na kostki 1cm - będą się szybciej gotować i lepiej oddadzą smak.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych warzyw wlać 1300ml ciepłej wody (około 60°C). Dodać 2 kostki rosołowe wołowe, 5g papryki słodkiej, 15g majeranku i 5g soli. Na końcu dodać 500g gotowych flaków wołowych.
- *Dlaczego:* Ciepła woda przyspiesza rozpuszczanie kostek rosołowych, a dodanie przypraw na początku pozwala im lepiej się wyciągnąć podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kostki rosołowe przed dodaniem można pokruszyć - szybciej się rozpuszczą i nie będą tworzyć grudek.

**Krok 3.** Uruchomić program gotowania zupy w urządzeniu lub gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala wszystkim składnikom oddać swoje aromaty i stworzyć jednolitą bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Co 5 minut spróbuj zupy i dosól w razie potrzeby - flaki mogą wchłonąć część soli z bulionu.

**Krok 4.** Na średniej patelni rozpuścić 45g margaryny na średnim ogniu. Dodać 45g mąki pszennej i mieszać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki zagęszcza zupę i nadaje jej kremową konsystencję, a rumienienie dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Zasmażkę mieszaj ciągle, żeby się nie przypaliła - powinna mieć kolor jasnego karmelu i pachnieć orzechami.

**Krok 5.** Gotową zasmażkę dodać łyżka po łyżce do gorącej zupy, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Gotować jeszcze 2-3 minuty, aż zupa zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zasmażki zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierną konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, przecedź zupę przez sitko lub zmiksuj blenderem ręcznym przez kilka sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych rodzajów flaków?**

Tak, możesz użyć flaków wieprzowych lub mieszanych, ale flaki wołowe mają najbogatszy smak i są tradycyjnie używane w tym przepisie.

**Jak sprawdzić czy flaki są dobrze ugotowane?**

Gotowe flaki powinny być miękkie, ale nadal zachować swoją strukturę. Nie powinny być gumowate ani zbyt twarde.

**Czy mogę przygotować flaczki bez urządzenia miksującego?**

Tak, warzywa pokrój drobno nożem, a następnie gotuj wszystko w zwykłym garnku przez 25-30 minut na małym ogniu.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe flaczki?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszaj.

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła w tej samej ilości. Masło nada zubie bardziej bogaty smak.

**Dlaczego moja zupa jest za rzadka?**

Prawdopodobnie zasmażka była za rzadka. Dodaj więcej mąki do margaryny lub gotuj zupę dłużej bez pokrywy, żeby część wody wyparowała.