---
slug: flan-pomaranczowy
title: "Flan pomarańczowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 13
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Flan pomarańczowy

Flan pomarańczowy to lekki deser o delikatnej, puszystej konsystencji. Połączenie świeżego soku pomarańczowego z ubijanymi białkami tworzy orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Mąka ziemniaczana nadaje odpowiednią konsystencję, a chłodzenie pozwala deserowi nabrać właściwej struktury.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 300 ml sok pomarańczowy
- 64 g cukier
- 8 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującym z nożem motylkowym oddzielić białka od żółtek.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że naczynie jest czyste - nawet kropla tłuszczu może uniemożliwić ubicie białek.
2. Do żółtek dodać sok pomarańczowy, cukier i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać dokładnie.
   - **Wskazówka:** Mąkę ziemniaczaną dodawaj stopniowo, aby uniknąć grudek.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
   - **Wskazówka:** Piana jest gotowa, gdy po odwróceniu naczynia nie spadnie.
4. Delikatnie wmieszać pianę z białek do masy pomarańczowej ruchami od dołu do góry.
5. Przelać do miseczek i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującym z nożem motylkowym na najniższych obrotach oddzielić białka od żółtek. Proces trwa około 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek i żółtek pozwala uzyskać lekką, puszystą konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się rozdzielają i białka łatwiej się ubijają.

**Krok 2.** Do żółtek dodać 300g soku pomarańczowego, 64g cukru i 8g mąki ziemniaczanej. Miksować 30 sekund na prędkości 3.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zagęstnik, nadając deserowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mąkę ziemniaczaną zawsze przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek.

**Krok 3.** Białka ubić na pianę przez 2-3 minuty na prędkości 3-4, aż powstanie sztywna piana.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białek nadaje deserowi lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość piany odwracając naczynie - piana nie powinna się przesuwać.

**Krok 4.** Pianę z białek delikatnie wmieszać do masy pomarańczowej łyżką ruchami od dołu do góry, aby nie wypuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystą strukturę deseru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy, gdy masa będzie jednorodna.

**Krok 5.** Przelać do 4 miseczek i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny w temperaturze 4°C.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala deserowi się ściąć i nabrać właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Przykryj miseczki folią spożywczą, aby deser nie wchłonął zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić sok pomarańczowy innym sokiem?**

Tak, możesz użyć soku cytrynowego, grejpfrutowego lub mieszanki soków cytrusowych.

**Co zrobić, jeśli białka się nie ubijają?**

Upewnij się, że naczynie i nóż motylkowy są idealne czyste i suche. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

**Jak długo można przechowywać flan w lodówce?**

Flan najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania.

**Czy mogę przygotować flan bez urządzenia Thermomix?**

Tak, możesz użyć miksera ręcznego lub planetarnego. Ubij białka osobno, a żółtka wymieszaj z pozostałymi składnikami.

**Dlaczego mój flan ma grudki?**

Mąka ziemniaczana nie została dostatecznie wymieszana. Zawsze przesiej ją przez sitko przed dodaniem.

**Czy mogę dodać więcej cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że sok pomarańczowy już zawiera naturalne cukry. Spróbuj najpierw podstawowej wersji.