---
slug: focaccia-najprostszy-wloski-chlebek
title: "FOCACCIA - NAJPROSTSZY WŁOSKI CHLEBEK"
servings: 8
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack", "baked_good"]
---

# FOCACCIA - NAJPROSTSZY WŁOSKI CHLEBEK

Prosty włoski chlebek focaccia, który można przygotować w domu bez trudu. Idealny jako przekąska, dodatek do dania lub kanapka na drugie śniadanie.

## Składniki

- 25 g drożdże
- 166.7 ml woda letnia
- 5 ml cukier (płaska łyżeczka)
- 500 ml mąka pszenna (przesiana)
- 5 ml sól (pełna łyżeczka)
- 1 szczypta zioła (rozmaryn i oregano) (świeże lub suszone)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt oliwa do smarowania (do posmarowania blachy)
- 8 szt oliwki (do wciśnięcia na wierzch)
- 6 szt suszony pomidor (pokrojony w kostkę)
- 1 szczypta zioła do posypania (np. oregano lub rozmaryn)

## Przygotowanie

1. Drożdże z cukrem zalej letnią wodą do 2/3 szklanki i odstaw na 5 minut.
2. W misce przesiej mąkę, dodaj sól i szczyptę ziół, wymieszaj.
3. Wlej roztwór drożdżowy i oliwę, wyrabiaj ciasto przez 4–5 minut, aż stanie się gładkie.
4. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut, by podwoiło objętość.
5. Odgazuj ciasto, przełóż na natłuszczoną blachę i uformuj w okrągłą płaską formę grubości 2–3 cm.
6. Wciskaj palcami wgłębienia na całej powierzchni ciasta.
7. Do niektórych wgłębień włóż kawałki oliwek i suszonych pomidorów, dociskając je do ciasta.
8. Posyp chlebek ziołami i obficie skrop oliwą z oliwek.
9. Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 30–40 minut, aż zrumieni się.
10. Po ostudzeniu podziel focaccia na pół w poprzek i przygotuj z niej kanapki.
11. Pokrój kanapki na mniejsze kawałki i zgrilluj w tosterze przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz drożdże, cukier i letnią wodę (nie zimną, nie gorącą), odstaw na 5 minut, by aktywować drożdże.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, a cukier im pomaga się rozmnażać.
- *Pro tip:* Jeśli po 5 minutach nie będzie piany, drożdże mogą być przeterminowane.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i szczyptę ziół, wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól osobno — nie kładź jej bezpośrednio na drożdże.

**Krok 3.** Wlej roztwór drożdżowy i oliwę do mąki, mieszaj, aż ciasto zacznie się odłączać od ścian miski.
- *Dlaczego:* Oliwa sprawia, że ciasto będzie miękkie i nie przylega do rąk.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj zbyt długo — wystarczy 4–5 minut, by nie stało się zbyt gęste.

**Krok 4.** Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszne miejsce bez przeciągów na 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga drożdżom działać i ciastu wyrosnąć.
- *Pro tip:* Możesz włączyć piekarnik na chwilę i wyłączyć — będzie idealne ciepłe miejsce.

**Krok 5.** Lekko naciśnij na ciasto, by wypuścić powietrze, przełóż na natłuszczoną blachę i rozłóż rękoma.
- *Dlaczego:* Odgazowanie usuwa nadmiar powietrza i wyrównuje teksturę.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj ponownie — po prostu rozłóż delikatnie.

**Krok 6.** Ugnij palcami liczne wgłębienia po całej powierzchni ciasta, nie zbyt głęboko.
- *Dlaczego:* Wgłębienia utrzymają oliwę i dodatki podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Robiąc wgłębienia, nie dotykaj dna blachy, by nie przebić ciasta.

**Krok 7.** Włóż kawałki oliwek i suszonych pomidorów do niektórych wgłębień, delikatnie wciskając je.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają smaku i estetyki gotowemu chlebkowi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością — zostaw miejsce na oliwę i zioła.

**Krok 8.** Posyp ciasto ziołami i skrop obficie oliwą z oliwek — to nadaje chrupkość i smak.
- *Dlaczego:* Oliwa z oliwek poprawia aromat i pomaga w zrumienieniu się skórki.
- *Pro tip:* Użyj dobrej oliwy — jej smak będzie odczuwalny w finalnym produkcie.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 30–40 minut, aż chlebek będzie złoty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie i puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość — jeśli dźwięk jest głuchy przy postukaniu, jest gotowe.

**Krok 10.** Po całkowitym ostudzeniu przekrój focaccia na pół poziomo i przygotuj kanapki.
- *Dlaczego:* Podział pozwala na wypełnienie wnętrza dodatkami, np. serem czy szynką.
- *Pro tip:* Możesz zamrozić jedną połówkę na później.

**Krok 11.** Pokrój kanapki na mniejsze kawałki i zgrilluj w tosterze lub na patelni, aż będą chrupiące.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje chrupkość i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłe — są idealne na lunch lub przekąskę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić focaccia?**

Tak, możesz zamrozić całą focaccia po upieczeniu i ostudzeniu. Owiń ją folią i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź i podgrzej w piekarniku.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była zbyt gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy można zrobić focaccia bez dodatków?**

Tak, focaccia smakuje wyśmienicie nawet bez oliwek i pomidorów. Wystarczy posypać ją solą, ziołami i obficie skropić oliwą.

**Jak przechowywać focaccia?**

Przechowuj w papierze lub folii w temperaturze pokojowej do 2 dni. Dłużej — w lodówce lub zamrażarce.

**Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?**

Można, ale ciasto będzie gęstsze. Lepiej wymieszać z mąką białą w proporcji 1:1, by zachować puszystość.