---
slug: focaccia-z-cebula
title: "Focaccia z cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Focaccia z cebulą

Puszysta focaccia z cebulą to idealny dodatek do dań mięsnych, zup kremów czy sałatek. Wypiek można podawać również jako samodzielną przekąskę. Charakterystyczne wgłębienia w cieście wypełnia się oliwą i smażoną cebulką, co nadaje mu wyrazisty smak.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 25 g drożdże świeżes
- 300 ml ciepła woda
- 50 ml oliwa z oliwek
- 10 g sól
- 50 g starty parmezan
- 1 główka cebula
- 1 opakowanie przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (zawiera glutaminian sodu i cukry)
- 4 liść szałwia

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj drożdże, starty parmezan, szałwię i sól.
2. Wlej ciepłą wodę i 2 łyżki oliwy, czyli 30 ml.
3. Wyrób elastyczne ciasto, wyłóż na natłuszczoną blachę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Nagrzej piekarnik do 200 °C.
4. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
5. Przełóż cebulę do miski, skrop 20 ml oliwy i wymieszaj z zawartością kostki Knorr.
6. Po wyrośnięciu ciasta ugnij je palcami, tworząc wgłębienia, posyp cebulą i polej resztą oliwy. Piecz 20–30 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć. Dodaj drożdże, starty parmezan, liście szałwii i łyżeczkę soli.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, a dodanie składników na tym etapie zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Jeśli drożdże są suszone, użyj połowę ilości i upewnij się, że są aktywne.

**Krok 2.** Wlej ciepłą wodę (około 37°C) i dodaj 30 ml oliwy, czyli dwie pełne łyżki stołowe.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a oliwa nadaje ciastu miękkość i smak.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącej wody – może zabić drożdże i uniemożliwić wyrośnięcie ciasta.

**Krok 3.** Wyrobij ciasto ręcznie lub łyżką, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż na natłuszczoną blachę, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Wyrobienie ciasta aktywuje gluten, co zapewnia lepszą strukturę, a wyrośnięcie powoduje puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli w domu jest zimno, postaw miskę obok grzejnika lub w zgaszonym piekarniku z lampką zapaloną.

**Krok 4.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka nożem lub przy użyciu tarki do warzyw.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka szybciej się podsuszą i lepiej smażą w oliwie, co wzbogaca smak focaccii.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i utraty soków.

**Krok 5.** Przełóż pokrojoną cebulę do miski, dodaj 20 ml oliwy i wymieszaj z zawartością kostki Knorr.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni cebulę przed wysychaniem, a przyprawa dodaje intensywnego, smażonego smaku.
- *Pro tip:* Możesz podsmażyć cebulę na patelni kilka minut, by była jeszcze aromatyczniejsza.

**Krok 6.** Po wyrośnięciu ciasta ugnij je palcami, tworząc wgłębienia. Rozłóż cebulę i polej resztą oliwy, by wypełniła dołki. Piecz 20–30 minut w 180 °C aż do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Wgłębienia zatrzymują oliwę i dodatki, co sprawia, że focaccia jest soczysta i smaczna.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić focaccę z cebulą bez drożdży?**

Tradycyjna focaccia wymaga drożdży do puszystej struktury. Można użyć proszku do pieczenia, ale tekstura będzie bardziej chlebowata niż miękka.

**Jak przechowywać focaccę?**

Przechowuj w ciekawym miejscu w folii albo pojemniku przez 2 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące i odgrzać w piekarniku.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były nieświeże lub woda była za gorąca. Upewnij się, że wszystkie warunki są optymalne dla drożdży.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, możesz użyć pecorino lub innego twardego sera, ale parmezan daje najlepszy, orzechowy smak.

**Jak sprawdzić, czy focaccia jest gotowa?**

Gotowa focaccia ma złotą, lekko chrupiącą skórkę i dźwięczy przy delikatnym postukaniu od spodu.