---
slug: focaccia-z-pomidorkami-grillowanym-kurczakiem-i-rukola
title: "Focaccia z pomidorkami, grillowanym kurczakiem i rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Focaccia z pomidorkami, grillowanym kurczakiem i rukolą

Focaccia z grillowanym kurczakiem, pomidorkami cherry i rukolą to aromatyczna przekąska inspirowana włoską kuchnią. Pieczywo lekko opiekane pod grilem łączy się z soczystym mięsem i świeżą zieloną sałatą. Idealna na letnie spotkania z przyjaciółmi.

## Składniki

- 250 g pomidorki cherry
- 1 szt domowy chleb focaccia
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa knorr włoskie zioła (do smaku)
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g rukola
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Focaccie przekrój wzdłuż na pół, wytnij większe prostokąty i posmaruj oliwą. Posyp przyprawą Knorr i zapiecz w piekarniku z funkcją grilla.
2. Kurczaka pokrój w mniejsze kawałki, skrop oliwą, dopraw przyprawą Knorr oraz przeciśniętym czosnkiem i usmaż na patelni grillowej.
3. Pomidorki pokrój na pół. Rukolę umyj i lekko osusz. Natkę pietruszki posiekaj.
4. Jak focaccia będzie lekko rumiana - ponownie skrop ją oliwą. Na wierzchu połóż garść rukoli, ułóż kawałki kurczaka oraz połówki pomidorków. Posyp posiekaną pietruszką i przyprawą Knorr.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój focaccę wzdłuż na dwie połowy, a następnie wytnij z każdej większy prostokąt. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek i posyp przyprawą Knorr Włoskie Zioła. Umieść na blasze i zapiecz pod grilem, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Opieczenie focaccy pod grilem nadaje jej chrupiącą skórkę i podkreśla smak pieczywa.
- *Pro tip:* Nie zapominaj o podgrzaniu piekarnika z wyprzedzeniem, by focaccia szybko zaczęła się rumienić.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka pokrój na grube paski lub kawałki. W misce wymieszaj oliwę, przyprawę Knorr i przeciśnięty czosnek, dodaj mięso i odstaw na kilka minut. Na rozgrzanej patelni grillowej smaż kurczaka po obu stronach, aż będzie złoty i przecięty sokiem.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa z przyprawami i czosnkiem nadaje mu intensywny, śródziemnomorski smak.
- *Pro tip:* Nie przewartwaj mięsa – smaż je na średnim ogniu, by nie wyschło, a wewnątrz było soczyste.

**Krok 3.** Pomidorki cherry przekrój na pół. Rukolę dokładnie opłucz zimną wodą, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Natkę kolendry drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa i zioła dodają przekąsce chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorków zbyt wcześnie – mogą wypuścić sok i zmoczyć focaccę.

**Krok 4.** Gdy focaccia jest lekko zrumieniona, ponownie skrop ją oliwą z oliwek. Na jedną połówkę ułóż porcję rukoli, następnie ułóż kawałki usmażonego kurczaka i połówki pomidorków. Posyp wszystko drobno posiekaną natką kolendry i szczyptą przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej rukoli i ziół na końcu zachowuje ich chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Serwuj natychmiast, by focaccia nie namokła od soku z pomidorków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować focaccę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej ją opiekać tuż przed podaniem, by zachowała chrupkość. Mięso i warzywa można przygotować wcześniej i podgrzać.

**Jakie zamienniki pasują do tej focacci?**

Zamiast kurczaka możesz użyć grillowanego tofu lub szynki. Rukolę można zastąpić sałatą lodową lub miksałem ziół.

**Czy focaccia musi być grillowana?**

Nie musi – możesz ją lekko podsmażyć na patelni lub tosterze, jeśli nie masz piekarnika z grilem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzać w piekarniku, by odzyskała chrupkość.

**Czy da się zrobić focaccę wegetariańską?**

Tak – wystarczy pominąć kurczaka i dodać więcej warzyw, np. pieczone bakłażany lub paprykę.