---
slug: focaccia-z-suszonymi-pomidorami
title: "Focaccia z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Focaccia z suszonymi pomidorami

Focaccia z suszonymi pomidorami to aromatyczna włoska pieczeń idealna na przekąskę lub dodatek do dania głównego. Miękkie ciasto z dodatkiem soczystych pomidorów zachwyci każdego.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 10 g drożdże świeże
- 50 ml oliwa z oliwek
- 150 g suszone pomidory w oleju
- 3 g cukier
- 10 g sól
- 160 ml woda (ciepła, podzielona na części)

## Przygotowanie

1. Do miski wlej ok. 60 ml ciepłej wody, wsyp cukier i dodaj drożdże. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do drugiej miski wsyp mąkę, sól i łyżkę oliwy. Wymieszaj, dodaj drożdże i ok. 100 ml wody. Ręcznie zagnieć ciasto.
3. Blachę posmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i rozwałkuj na placek. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 h.
4. Na cieście ułóż suszone pomidory i posyp przyprawami.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 st. C ok. 20 minut.
6. Podawaj skropioną oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 60 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) do miski, dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj, aż się rozpuszczą, i odstaw na 5–10 minut, by pojawiła się pianka.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży sprawdza, czy są świeże i gotowe do działania.
- *Pro tip:* Idealna temperatura wody to około 37°C – jak ciepło z ręki.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i 15 ml oliwy. Następnie dodaj aktywowane drożdże i ok. 100 ml ciepłej wody. Zagniataj ręcznie przez 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie rozwija gluten, dzięki czemu ciasto będzie miało odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo.

**Krok 3.** Posmaruj blachę oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto, rozwałkuj je rękoma na prostokątny lub kwadratowy placek o grubości ok. 1,5 cm. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie ciasta pozwala mu podnieść się i stać się puszystym.
- *Pro tip:* Umieść blachę w piekarniku z wyłączonym ogrzewaniem, ale zapalonym światłem – to idealne ciepłe miejsce.

**Krok 4.** Pomidory suszone odcedź z oleju (olej możesz odstawić na później). Ułóż je równomiernie na powierzchni wyrośniętego ciasta. Można dodać szczyptę soli lub zioła prowansalskie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, posyp dodatkowo suszonymi ziołami lub czosnkiem w proszku.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw blachę i piecz focaccię przez około 20 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a ciasto dobrze wyrosłe.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zarumienienie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: wbij patyczek – jeśli wychodzi suchy, focaccia jest gotowa.

**Krok 6.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika skrop focaccję dodatkową oliwą z suszonych pomidorów lub świeżą oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Skraplanie oliwą dodaje wilgoci i intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże listki tymianku lub rozmarynu przed skropleniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić focaccię?**

Tak, focaccię można zamrozić po upieczeniu i ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym opakowaniu do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej w piekarniku.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może to wynikać z zbyt zimnego miejsca, przeterminowanych drożdży lub zbyt gorącej wody, która je zabiła. Upewnij się, że drożdże są świeże i miejsce jest ciepłe, ale nie parne.

**Czy można zrobić focaccię bez glutenu?**

Tak, ale trzeba użyć mąki bezglutenowej do pieczenia chleba. Efekt może być mniej puszysty, więc warto dodać lecithinę lub ksantan.

**Czy suszone pomidory trzeba ociekać z oleju?**

Tak, warto je lekko ociekać, by nie przesycić ciasta tłuszczem. Olej z słoika możesz wykorzystać do smażenia lub skraplania gotowej focaccii.

**Jak przechowywać focaccię?**

Przechowuj ją w pudełku z tworzywa lub folii w temperaturze pokojowej do 2 dni. Dłużej – w lodówce, ale przed spożyciem lepiej podgrzać.